Závin s hruškou a hermelínem

1. Troubu včas předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme papírem na pečení.

   Jak vyložit plech pečicím papírem

2. Listové těsto rozválíme a posypeme polovinou mletých vlašských ořechů.
3. Z hrušek odstraníme jadřince a nakrájíme je na menší kousky. Hermelín nakrájíme na tenké plátky.
4. Na připravené těsto rozložíme plátky hermelínu, přidáme kousky hrušek a posypeme zbylými ořechy a sušenými brusinkami.
5. Těsto pevně zavineme, potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme sezamem a opatrně přesuneme na plech.
6. Závin vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Po deseti minutách snížíme teplotu na 180 °C a dopečeme 15–20 minut dozlatova.
7. Závin podáváme ideálně doplněný lžičkou nakládaných brusinek.

Zveřejněno 11. 10. 2025