Čokoládové cupcakes s čokoládovo-vínovým krémem

1. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Ve vodní lázní rozpustíme 110 g másla z odměřeného množství, 60 g čokolády a kakao. Mícháme, dokud se vše nespojí.
2. Mouku smícháme s jedlou sodou a kypřicím práškem do pečiva.
3. V míse promícháme vejce, přidáme cukr a sůl a smícháme. Ke směsi přidáme čokoládu s máslem a kakaem a dobře promícháme.
4. Za stálého míchání střídavě přidáváme mouku a zakysanou smetanu. Končit bychom měli moukou.
5. Těsto rozdělíme do papírových košíčků, které vyskládáme na plech. Plech vložíme do trouby a cupcaky pečeme při 180 °C zhruba 15-20 minut.

   Jak udělat papírové košíčky na muffiny?

6. Mezitím připravíme krém. Zbylou čokoládu rozlámeme nebo nakrájíme na kousky a dáme ji se zbylým máslem do misky.
7. Misku vložíme do mikrovlnné trouby a zapneme na 10 vteřin. Zamícháme a znovu na 10 vteřin zahříváme. Postup opakujeme tak dlouho, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
8. K rozpuštěné čokoládě přimícháme víno a krém dáme na 10 minut ztuhnout do lednice.
9. Do cukrářského sáčku vložíme zdobící špičku a naplníme krémem.  Směrem od kraje ke středu vytvoříme na každém cupcaku spirálu.

TIP: Jaké jsou rozdíly mezi muffiny a cupcakes?

Zveřejněno 2. 11. 2025