Mandarinková roláda z bílků
Po vánočním pečení často zbývá spousta bílků a tato bílková roláda je ideální způsob, jak je chutně využít. Nadýchaný pusinkový korpus doplňuje svěží mandarinková náplň a jemný mascarpone krém, který dodá roládě luxusní lehkost.
Postup přípravy
Krok 1: Bílky vyšleháme s kyselinou citronovou a špetkou soli do husté bílé pěny. Postupně přisypáváme cukr a šleháme, dokud není sníh pevný a stabilní.
Krok 2: Přidáme škrob a šleháme ještě 1 minutu. Směs rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a posypeme mandlovými lupínky.
Krok 3: Pečeme v troubě předehřáté na 140 °C 30–35 minut. Korpus musí zůstat pružný, ne vysušený.
Krok 4: Mandarinky krátce rozmixujeme, jen aby pustily šťávu. Přecedíme přes jemné sítko. Přidáme žloutky, cukr a škrob. Za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Necháme vychladnout.
Krok 5: Mascarpone, tvaroh, smetanu a moučkový cukr vyšleháme do hladkého hustého krému.
Krok 6: Vychladlý korpus otočíme, opatrně stáhneme pečicí papír a necháme zcela vychladnout. Poté rovnoměrně potřeme mandarinkovou náplní a necháme 5 minut vsáknout.
Krok 7: Navrch naskládáme kompotované mandarinky.
Pomocí cukrářského sáčku naneseme mascarpone krém po celé ploše. Korpus pevně srolujeme do rolády a uložíme alespoň na 30 minut do lednice. Krok 8: Před podáváním ozdobíme rozmarýnem, brusinkami, mandarinkami a pocukrujeme.
Pomocí cukrářského sáčku naneseme mascarpone krém po celé ploše. Korpus pevně srolujeme do rolády a uložíme alespoň na 30 minut do lednice. Krok 8: Před podáváním ozdobíme rozmarýnem, brusinkami, mandarinkami a pocukrujeme.
Zveřejněno 5. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mandarinková roláda z bílků
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qxLq3
Moje poznámka
Mandarinková roláda z bílků
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qxLq3
Nejnovější recepty
Havajské řízečky
Přidáno před 1 hodinou
Kuře na rajčatech se žampiony
Přidáno před 3 hodinami
Rýže se zeleninou a špekem
Přidáno před 15 hodinami
Vepřové maso na pórku a rajčatech
Přidáno před 16 hodinami
Japonská omeleta
Přidáno před 18 hodinami
Kedlubnový salát s uzeným tofu
Přidáno před 19 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hrnková olejová bábovka
Panova před 31 minutami
Žemlovka jako od babičky
Yennefer1 před 10 hodinami
Kakaová bábovka s tvarohem
Yennefer1 před 10 hodinami
Křenové zelí
JarkaHromkova před 15 hodinami
Papriková pasta do zásoby
JarkaHromkova před 15 hodinami
Sojové kostky
JarkaHromkova před 15 hodinami
Čokoládové hvězdičky s kokosovou náplní
JarkaHromkova před 15 hodinami
Fazolový krém s pórkem, celerem a krutonky se slaninou
Kysaso před 15 hodinami
Kuřecí fajitas v tortille
martind před 16 hodinami
Jednoduché vynikající langoše
daninako před 16 hodinami
Suroviny:
cukr krupice,
bílek,
škrob kukuřičný,
sůl,
kyselina citronová,
lupínky mandlové,
mandarinky,
cukr krupice,
škrob kukuřičný,
žloutek,
mascarpone,
smetana ke šlehání,
tvaroh,
cukr moučkový,
mandarinky,
rozmarýn,
brusinky,
cukr moučkový
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.