Křehký linecký koláč s tvarohem a jablíčky

1. Troubu předehřejeme na 170 °C. Koláčovou formu o průměru 24 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou.

   Proč předehřívat troubu

2. Hladkou mouku prosejeme s kypřicím práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené změklé máslo, vejce a nastrouhanou citrónovou kůru. Vypracujeme hladké těsto. Vypracované těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
3. Mezitím připravíme jablka. Omyjeme je, zbavíme jádřinců a nakrájíme na velmi tenké plátky. Zakápneme je citrónovou šťávou a vložíme na 1 až 2 minuty do mikrovlnné trouby, aby změkla a při skládání se nelámala. Podle chuti je můžeme dochutit cukrem, rumem nebo mletou skořicí.

   Jak zpracovat jablka

4. Připravíme náplň. Tvaroh smícháme s vejcem, moučkovým cukrem, zakysanou smetanou a vanilkovým pudinkovým práškem.
5. Odpočinuté těsto vyjmeme z lednice a oddělíme z něj přibližně čtvrtinu, kterou si ponecháme na ozdobný copánek. Zbylé těsto rozválíme a vyložíme jím dno i okraje připravené formy. Přečnívající těsto odkrojíme a dno několikrát propíchneme vidličkou. Korpus vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 10 minut při 170 °C.

   Jak dlouho nechat odležet linecké těsto

6. Na předpečený korpus rozetřeme tvarohovou náplň a na její povrch vyskládáme okapané plátky jablek. Ze zbývající čtvrtiny těsta vyválíme tenké pramínky, spleteme je do copánku a přiložíme ho po obvodu koláče. Okraj potřeme rozšlehaným vejcem. Koláč vrátíme do trouby a dopékáme přibližně 30 minut při 170 °C, dokud okraje nezezlátnou. Hotový koláč necháme vychladnout a poté podáváme.

TIP: Linecké těsto pro začátečníky

Zveřejněno 7. 7. 2026