Císařský trhanec s ovocem
Císařský trhanec je oblíbená rakouská specialita připomínající nadýchaný lívanec. Díky vyšlehanému sněhu z bílků je krásně lehký a vláčný. Podávaný s třešněmi, ovocným kompotem nebo pikantní zavařeninou chutná jako tradiční císařský dezert.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky zalijeme rumem a necháme je alespoň 30 minut namáčet. Před použitím je lehce necháme okapat.
Krok 2: Mezitím připravíme těsto: Do větší mísy prosejeme polohrubou mouku. Přidáme sůl, vanilkový cukr a jemně nastrouhanou citronovou kůru a vše promícháme.
Krok 3: V jiné misce rozšleháme žloutky s mlékem.
Krok 4: Tekutou směs postupně přiléváme k mouce a metličkou vypracujeme hladké těsto bez hrudek, konzistencí podobné těstu na lívance.
Krok 5: Těsto necháme přibližně 15 minut odpočinout.
Krok 6: Mezitím si z bílků se špetkou soli vyšleháme pevný sníh.
Krok 7: Sníh po částech zlehka vmícháme do odpočinutého těsta tak, aby zůstalo krásně nadýchané.
Krok 8: Na velké nepřilnavé pánvi rozpustíme část másla. Nalijeme polovinu těsta a rovnoměrně ji posypeme okapanými rozinkami namočenými v rumu.
Krok 9: Pánev přiklopíme pokličkou a na mírném ohni pečeme spodní stranu dozlatova.
Krok 10: Poté těsto pomocí dvou vidliček nebo vařeček natrháme na větší kousky, obrátíme je, přidáme kousek másla a krátce je opečeme z druhé strany již bez poklice.
Krok 11: Kousky lehce posypeme moučkovým cukrem a za občasného promíchání je necháme zkaramelizovat dozlatova.
Krok 12: Hotový císařský trhanec rozdělíme na talíře, podle chuti ještě poprášíme moučkovým cukrem a podáváme s čerstvým ovocem, ovocným kompotem nebo pikantní zavařeninou.
Zveřejněno 25. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Císařský trhanec s ovocem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Z69ng
Moje poznámka
Císařský trhanec s ovocem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Z69ng
Nejnovější recepty
Fíkové carpacio s cottage
Přidáno před 1 hodinou
Křupavé pečené brambory s česnekem
Přidáno před 1 hodinou
Krémová bramborová polévka se slaninou
Přidáno před 1 hodinou
Domácí ostružinový džem
Přidáno před 1 hodinou
Zapečená rýže s kuřecím masem, dýní a rajčátky
Přidáno před 1 hodinou
Pstruh s bylinkovým máslem
Přidáno před 2 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Lečo jako polotovar
magdalenka před 13 minutami
Utopenci v aspiku
Marcela0123 před 49 minutami
Tarator
magdalenka před 51 minutami
Ciabatta
G_Anastasie před 1 hodinou
Bůčková pomazánka
[email protected] před 2 hodinami
Švestkový koláč z listového těsta
LenuleJ. před 2 hodinami
Ořechová top bábovka ("ořecháda")
Panova před 3 hodinami
Voňavá kuřecí polévka
magdalenka před 6 hodinami
Çılbır (turecké vejce s jogurtem)
magdalenka před 6 hodinami
Okurkový salát trochu jinak
magdalenka před 7 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
sůl,
cukr vanilkový,
kůra citronová,
vejce,
mléko,
máslo,
rozinky,
rum,
cukr moučkový,
ovoce
Komentáře (1)