Lotus cookies

1. Studené máslo nakrájíme na kostky. Dva plechy vyložíme pečicím papírem.
2. Máslo dáme do velké mísy. Přidáme třtinový cukr a cukr krupice. Mixérem šleháme na střední rychlost přibližně 2–3 minuty, dokud se suroviny nespojí.

   Jaký je rozdíl mezi třtinovým a bílým cukrem

3. Přidáme celé vejce a žloutek. Znovu krátce prošleháme, aby vznikla spojená směs.
4. V druhé míse promícháme hladkou mouku, kypřicí prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a kukuřičný škrob.

   K čemu se používá kypřicí prášek

5. Suchou směs postupně přidáváme k máslové směsi a mixujeme na nízkou rychlost, dokud se suroviny nespojí. Pokud použijeme topping Lotus do těsta, přidáme ho v této fázi.
6. Pekanové ořechy nasekáme nahrubo a sušenky Lotus nalámeme na menší kousky. Do těsta vmícháme pekanové ořechy, kousky sušenek a pecičky z hořké i bílé čokolády.

   Co udělat z Lotus sušenek

7. Z těsta vytvarujeme stejně velké kuličky a s dostatečnými rozestupy je rozložíme na připravené plechy. Plechy vložíme na 30–60 minut do lednice. Těsto můžeme nechat v chladu odležet také přes noc.
8. Před koncem chlazení těsta předehřejeme troubu na 175 °C.

   Proč předehřívat troubu

9. Cookies vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 18 minut. Upečené cookies mají mít pevné zlatavé okraje, ale jejich středy zůstávají ještě lehce měkké.
10. Pokud chceme pravidelný kulatý tvar, můžeme ještě horké cookies upravit pomocí kulatého vykrajovátka. Vykrajovátko položíme kolem každé sušenky a několika krouživými pohyby její okraje zarovnáme. Cookies poté necháme zcela vychladnout.
11. Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Podle potřeby do ní vmícháme kokosový olej.
    Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
12. Vychladlé cookies ozdobíme rozpuštěnou bílou čokoládou a necháme ji ztuhnout.

TIP: Nepečený řez z Lotus sušenek

Zveřejněno 16. 8. 2026