Poctivé chodské koláče
Poctivé chodské koláče patří mezi dobroty, na kterých se rozhodně nešetří. Nadýchané kynuté těsto pokrývá pořádná vrstva jemného tvarohu a zdobné vzory z makové a povidlové náplně. Každý koláč může být originál a právě jejich bohaté ruční zdobení jim dodává nezaměnitelný vzhled.
Postup přípravy
Krok 1: Z části vlažného mléka, trochy cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek a necháme ho přibližně 10 minut vzejít.
Krok 2: Do mísy dáme polohrubou mouku, zbývající cukr a vanilkový cukr. Přidáme 3 vejce, vzešlý kvásek, zbývající mléko a rum. Začneme hníst a postupně zapracujeme změklé máslo. Těsto hněteme přibližně 8–10 minut, dokud není hladké a pružné. Těsto má zůstat měkké a vláčné, proto ho zbytečně nezahušťujeme další moukou. Přikryjeme a necháme kynout do dvojnásobného objemu.
Krok 3: Mezitím připravíme tvarohovou náplň. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem, postupně zašleháme žloutky a oba druhy tvarohu. Přidáme rum a nakonec ručně a zlehka vmícháme sníh z bílků.
Krok 4: Na makovou náplň smícháme jemně mletý mák se zakysanou smetanou, cukrem a rumem. Necháme krátce odležet, aby mák nasál tekutinu a náplň zhoustla.
Krok 5: Na povidlovou náplň smícháme švestková povidla s rumem a jemně strouhaným perníkem. Množství perníku upravíme podle hustoty povidel – náplň má jít dobře stříkat cukrářským sáčkem, ale nesmí se roztékat.
Krok 6: Vykynuté těsto rozdělíme na 6 stejně velkých dílů a vytvarujeme bochánky. Necháme je krátce odpočinout a poté každý vytvarujeme do kruhu o průměru přibližně 20 cm a položíme na pečicí papír. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem.
Krok 7: Poté na každý koláč rozetřeme 100 g tvarohové náplně, přičemž potřený okraj necháme volný. Zbylou tvarohovou náplň přendáme do cukrářského sáčku, stejně jako makovou a povidlovou náplň. Koláče bohatě zdobíme všemi třemi náplněmi podle fantazie – můžeme vytvářet pruhy, spirály, paprsky nebo různé ornamenty.
Krok 8: Pečeme na spodním roštu trouby při 180 °C na horní/dolní ohřev přibližně 20 minut, dokud nejsou okraje koláčů krásně zlatavé.
Krok 9: Upečené koláče necháme vychladnout. Už je ničím nepotíráme ani dále nezdobíme – necháme vyniknout bohaté zdobení z tvarohu, máku a povidel.
Zveřejněno 26. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Poctivé chodské koláče
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yP4ER
Moje poznámka
Poctivé chodské koláče
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yP4ER
Nejnovější recepty
Pětiminutová pomazánka z pěti surovin
Přidáno před 42 minutami
Kynuté koláče
Přidáno před 45 minutami
Avokádová pomazánka se žervé
Přidáno před 2 hodinami
Tvarohový závin s ovocem
Přidáno před 2 hodinami
Lečo - zavařený polotovar na zimu
Přidáno před 3 hodinami
Domácí rohlíky se slaninou a sýrem
Přidáno před 4 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí játra po myslivecku
Pavel Jobanek před 8 minutami
Chléb s podmáslím 2
sunnydog před 46 minutami
Kynuté knedlíky s ovocem
majkyrac před 48 minutami
Gulášová polévka z mletého masa
RenataMaresova před 2 hodinami
Kostky vepřové krkovice na zelenině
Milumar před 4 hodinami
Cuketová krémová polévka s bramborami, česnekem a pažitkou
magdalenka před 5 hodinami
Odlehčený Coleslaw
magdalenka před 5 hodinami
Můj segedínský guláš
[email protected] před 13 hodinami
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
[email protected] před 16 hodinami
Domácí kečup
Eliska Sch. před 19 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
mléko,
máslo,
cukr krupice,
droždí čerstvé,
rum,
cukr vanilkový,
vejce,
vejce,
tvaroh plnotučný,
tvaroh plnotučný,
cukr krupice,
máslo,
cukr vanilkový,
rum,
vejce,
smetana zakysaná,
mák mletý,
cukr krupice,
rum,
povidla švestková,
rum,
perník strouhaný
Komentáře (1)