Vepřové závitky z pečeně s indickým kořením

1. Mleté vepřové maso dáme do mísy. Přidáme vejce, prolisovaný česnek, garam masalu, trochu strouhanky, sůl a mletý pepř. Směs důkladně propracujeme a rozdělíme na 4 stejné části, ze kterých vytvarujeme válečky.

   Jak si sám umlít maso

2. Plátky vepřové pečeně naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý položíme jeden váleček masové náplně. Plátky pevně stočíme do závitků a zajistíme jehlou nebo párátkem.
3. V širším kastrolu rozehřejeme sádlo. Závitky na něm zprudka opečeme ze všech stran přibližně 5 minut, aby se maso zatáhlo a zezlátlo.

   Jak správně zatáhnout maso

4. Podlijeme trochou vody, přikryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme přibližně 30–35 minut doměkka. Během dušení závitky podle potřeby obrátíme a zkontrolujeme, zda se tekutina nevyvařila.
5. Měkké závitky vyjmeme a uchováme v teple. Do výpeku přidáme mletou sladkou papriku, tavený sýr a máslo. Za stálého míchání krátce prohřejeme, až se sýr rozpustí a vznikne hladká šťáva.
   Jak na domácí tavený sýr
6. Ze závitků odstraníme jehly nebo párátka. Podáváme je přelité šťávou, nejlépe s bramborovou nebo dýňovou kaší.

TIP: Jak udělat dýňové pyré

Zveřejněno 26. 8. 2026