Vepřová pečeně s kedlubnou a smaženou petrželí

1. Plátky vepřové pečeně naklepeme, osolíme a opepříme. Kedlubnu a kořenovou petržel oloupeme. Kedlubnu nastrouháme nahrubo a petržel pomocí škrabky nakrájíme na dlouhé tenké plátky.

   Jak využít mladé kedlubny v kuchyni

2. Troubu předehřejeme na 180 °C. V pánvi rozehřejeme sádlo a plátky masa na něm opečeme z obou stran, přibližně 2–3 minuty z každé strany.

   Jak restovat maso

3. Opečené maso přendáme do pekáčku, přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 180 °C přibližně 30–40 minut doměkka.
4. Během pečení masa rozehřejeme na pánvi máslo. Přidáme nastrouhanou kedlubnu, osolíme a na mírném ohni dusíme přibližně 10–15 minut doměkka. Nakonec zakápneme citronovou šťávou a promícháme.
5. V další pánvi rozehřejeme olej. Přidáme připravené plátky petržele a smažíme je přibližně 2–3 minuty dozlatova a dokřupava. Usmaženou petržel vyjmeme na papírovou utěrku, necháme odsát přebytečný tuk a lehce osolíme.

   Jak z jídla odstranit přebytečný tuk

6. Upečenou vepřovou pečeni podáváme s dušenou kedlubnou a smaženou petrželí.

TIP: Vepřová pečeně - z kuchyně našich babiček

Zveřejněno 26. 8. 2026