Kotlety na petrželi se slaninou

1. Očistíme maso a po obvodu několikrát nakrojíme, nakrájíme cibuli na proužky a slaninu na kostičky. Dáme vařit malé drobné brambůrky (větší překrájené na poloviny).
2. Plátky masa osolíme, opepříme, lehce poprášíme paprikou i moukou a na pánvi na části tuku opečeme z obou stran do pěkné barvy a dokřupava, cca 8-10 minut. Hotové kotlety vyndáme na talíř, zakryjeme alobalem a udržujeme teplé.
3. Do pánve dáme osmažit slaninu a poté přidáme zbylý tuk, cibuli a pokračujeme, až cibule zezlátne. Krátce mícháme a podlijeme pivem, necháme provařit. Neděláme omáčku, ale jen sosík na kotlety. Přilijeme vývar a přidáme 2 lžíce nasekané petržele, dle potřeby dochutíme, krátce povaříme a vrátíme do pánve maso.
4. Brambůrky uvařené na skus scedíme, necháme okapat a vrátíme do hrnce, ve kterém jsme zatím rozpustili máslo a nechali v něm rozvonět uzenou papriku. Zasypeme zbylou lžící nasekané petržele a promícháme.
   Kotlety na talíři polijeme sosíkem a obložíme brambůrky. Nezapomeneme doplnit salátem zeleninovým nebo ovocným.

Zveřejněno 26. 3. 2021