Kuřecí prsa ve smetanové omáčce s mrkvovými knedlíčky

1. Mrkev očistíme, oloupeme a nakrájíme na menší kusy. Vložíme ji do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme doměkka, přibližně 15–20 minut. Vodu slijeme, mrkev důkladně rozmačkáme a necháme vychladnout.
2. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku očistíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na menší kousky. Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na nudličky nebo menší kousky.

   Jak krájet maso

3. V hrnci necháme vyškvařit slaninu. Přidáme sádlo a cibuli a krátce osmahneme dozlatova.
4. Přidáme kuřecí maso, osolíme, opepříme a za občasného promíchání orestujeme ze všech stran. Přilijeme drůbeží vývar, přidáme papriku a dusíme přibližně 10 minut.

   Jak na masový vývar

5. Ve smetaně ke šlehání důkladně rozmícháme hladkou mouku, aby v ní nezůstaly hrudky. Směs za stálého míchání vlijeme k masu a omáčku vaříme na mírném ohni dalších 20 minut. Nakonec vmícháme máslo, ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
6. Do vychladlé rozmačkané mrkve přidáme sůl a polohrubou mouku. Vypracujeme soudržné těsto a vytvarujeme z něj menší knedlíčky.

   Na co se používá polohrubá mouka

7. V hrnci přivedeme vodu k varu. Knedlíčky vložíme do vroucí vody a podle velikosti vaříme přibližně 5 minut. Uvařené knedlíčky vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme krátce okapat.
8. Kuřecí maso přelijeme smetanovou omáčkou a podáváme s teplými mrkvovými knedlíčky.

TIP: Smetanové omáčky – to nejlepší z kuchyně našich babiček

Zveřejněno 31. 8. 2026