Kuřecí prsa se zeleninovo-smetanovou omáčkou

Merylas Kuchařka: Merylas

4 porce Drůbeží maso 9 názorů

Suroviny

500-600 g kuřecích prsou
80-100 g uzeného libovějšího bůčku vcelku (nebo uzená slanina)
2 lžíce oleje
zhruba 280 g směsi očištěné čerstvé kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
60 g cibule
sůl
2,5 zarovnané lžičky krupicového cukru
2 lžičky octa
2 lžičky hořčice
2 kolečka citronu
trochu citronové šťávy na dochucení
1 velký bobkový list
3 velké kuličky nového koření
hrubě mletý pepř
5 kuliček celého pepře
2 špetky tymiánu
drůbeží vývar dle potřeby (nebo jen voda)
1 lžíce hladké mouky - dle potřeby
200-250 ml sladké 12% smetany (nebo méně)
trochu mléka
Recept si zatím oblíbilo 13 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kuřecí prsa nařízneme úzkým a ostrým nožem a vytvoříme v nich kapsu, kterou naplníme špalíčky uzeného bůčku. Sepneme kovovými jehlami nebo párátky a na povrchu osolíme. (Pokud máme nějaký bůček nebo slaninu navíc, tak nakrájíme na kostky a použijeme do základu k zelenině).

  2. Do kastrolu dáme olej, rozehřejeme ho a z obou stran rychle opečeme maso, které pak vyndáme.

  3. Přidáme na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a za stálého míchání ji restujeme.

  4. Po chvíli přidáme cibuli nakrájenou na proužky a dále restujeme.

  5. Jako další v pořadí přidáme k zelenině cukr a za stálého míchání ho necháme rozpustit - mírně karamelizovat, dále přidáme hořčici a malou chvilku mícháme, následovat bude ocet, který necháme odpařit.

  6. Tento základ zalijeme drůbežím vývarem (nebo vodou), přidáme maso, které poprášíme tymiánem, přidáme hrubě mletý pepř nebo pár kuliček celého, nové koření, bobkový list, 2 plátky-řezy z omytého citronu. Přiklopíme pokličkou a necháme zvolna dusit, až je maso měkké. Zhruba 30 minut, ale řídíme se podle velikosti masa. Jednou v průběhu dušení maso otočíme a když je měkké, tak ho vyjmeme a udržujeme na teple.

  7. Ze základu vybereme koření a zeleninu nejlépe tyčovým mixérem rozmixujeme, podle potřeby naředíme trochou vývaru nebo vodou, přivedeme k varu a zahustíme 1 až 1,5 lžící mouky, kterou rozšleháme ve smetaně. Omáčku stále mícháme, nejraději prošleháme metličkou, až nám zavaří.

  8. Pak příkon tepla zmírníme a za častého míchání necháme nejméně 20 minut provařit. Omáčku ještě dochutíme dle vlastní chuti (sůl, citronová šťáva, cukr).

  9. Můžeme nakonec přidat i plátek másla. Před podáváním kuřecí prsa nakrájíme na šikmé řezy.

Poznámka

Jsou tady podobné recepty, ale přece jen se liší buď v použitých surovinách nebo v postupu přípravy.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 440 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kuřecí prsa se zeleninovo-smetanovou omáčkou

  • Merylas Merylas(autor receptu)

    Všem děkuji:-K

    Odpovědět

  • maiva maiva

    Merylas, Tvoje recepty patří vždy k těm co nezklamou:yes:skvělé, s kuřecím jsem nedělala, musím vyzkoušet:-p+:yes:

    Odpovědět

  • chocolate chocolate

    Skvele, postup je velmi podobny memu, ke kteremu jsi pridala tak krasnou fotku http://www.toprecepty.cz/recept/2856-svickova-na-s....
    Do podobnych nepridavam, neb jsem pouzila hovezi, ale ochuceni vypeku jiz v zacatku je stejne.
    Pridavam bodik, mas to krasne:yes:.

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    Maruško, s Tvým receptem se zcela ztotožňuji, jen koření dávám rovnou do pánve k zelenině a místo kuřecích prsou jsou u nás oblíbená vykostěná kuřecí stehna. Je to pochoutka, jak maso, tak omáčka :-p:-);-) +8:yes:

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Postup nema chybu, vysledek uzasny!!

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Dělám "svíčkovou" z krůtích prsou, z kuřecích jsem ještě nedělala. Vypadá to velmi jedle :-p

    Odpovědět

  • vybusna vybusna(moderátorka)

    fuuuha, tak tie teda su :yes::yes::yes::yes::yes: skoda, ze nepridavas viac receptov maruska a ukazes sa len obcas...

    Odpovědět

  • Ivusa Ivusa

    Mnam,mňam.....toto je přesně to co bych si dala....v sobotu to vyzkouším a věřím že bude všem chutnat :-p:yes:

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    Moc se mi líbí tvé podrobně psané recepty :-):yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: svičková omáčka s kuřeciho svíčková omáčka z kuřete svickova s kuřecím masem svickova omacka s kurecim masem svíčková z kuřecich prsou svíčková z kuřecího masa svíčková omáčka z kuřecího masa kuřecí prsa s omáčkou omáčka z kuřecích prsou svičkova s kuřecich prsou kuřecí prsa svíčková svíčkova omáčka z kuřecího kureci svickova kuřecí maso se svíčkovou omačkou kuřecí prsa recepty s omáčkou recepty svickova kureci maso svíčková s kuřeciho masa svíčková na smetaně omackou a kurecim masem svíčková z kuecích z kuřecích prsou svíčková kureci prsa