Jahelník se švestkami

1. Jáhly nasypeme do cedníku a několikrát spaříme vroucí vodou, aby nebyly hořké. V hrnci přivedeme k varu 2,5 l vody, přidáme jáhly a za občasného míchání vaříme přibližně 15–20 minut, dokud nevznikne hustá kaše. Uvařenou kaši necháme asi 30 minut zchladnout.

   Jak vařit jáhly

2. Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Pokud použijeme kompotované švestky, necháme je dobře okapat.

   Jak snadno vypeckovat švestky

3. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh.
   Jak oddělit žloutky od bílků
4. Do zchladlé jahelné kaše vmícháme krupicový cukr, žloutky, zakysanou smetanu a mléko. Nakonec opatrně zapracujeme vyšlehaný sníh.
5. Troubu předehřejeme na 180 °C. Zapékací formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhaným kokosem.
6. Jahelnou směs nalijeme do připravené formy, rovnoměrně rozetřeme a poklademe půlkami švestek. Povrch posypeme mletou skořicí.

   Skořice v kuchyni

7. Jahelník vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 35–45 minut dozlatova. Podáváme teplý nebo studený, po vychladnutí se lépe krájí.

TIP: Jáhelník z remosky - retro recept našich babiček

Zveřejněno 10. 10. 2026