KVÍZ: Bublaniny nemají své jméno nadarmo. Bublinkové těsto s ovocem prostě nadchne
25. 7. 2026
25. 7. 2026
|
Bublanina je cukrářský výrobek z piškotového těsta, pokrytý kráterky zapečeného ovoce. Naše babičky připravovaly bublaniny celé léto, kdy byl dostatek zralého ovoce a chuť na něco hříšně sladkého, lehkého a svěžího.
Název moučníku vznikl od slova "bublání", což při pečení těsta, které se vzdouvá kolem kousků ovoce, není nic zvláštního. Správně upečený moučník je vysoký, nadýchaný, jemný a šťavnatý. U jednoho kousku rozhodně nikdy nezůstaneme.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit nejlepší bublaninu
Známe tři základní druhy bublanin, mezi kterými je těžké volit:
- Bublanina z piškotového těsta se skládá ze žloutků, cukru, mouky, kypřicího prášku a bílkového sněhu, který těsto dokonale nakypří.
- Bublanina z třeného těsta se připravuje z polohrubé mouky, cukru, vajec, oleje, mléka a kypřicího prášku. Těsto důkladně prošleháme.
- Bublanina z kynutého těsta obsahuje kromě mouky a cukru také žloutky, máslo, mléko a kvalitní droždí. Těsto musí mít řidší konzistenci.
Jaké ovoce se hodí do bublaniny
Volíme nejen drobné ovoce, ale i nakrájené kousky z větších kusů. Nejoblíbenější jsou jahody, třešně, borůvky, angrešt, ostružiny, meruňky, broskve, rebarbora, rybíz, ale i švestky nebo mirabelky. Všechno ovoce očistíme, odpeckujeme a oloupeme. Aby ovoce nespadlo hned ke dnu, musíme se vyhnout mytí bez sušení a všechny kousky protřást v míse s hrubou moukou. Pokud použijeme mražené ovoce, naházíme ho do těsta bez rozmražení, jen trochu poprášené moukou.
Na jeden z mnoha receptů na báječnou bublaninu se podívejme v našem videu:
Připravili jsme pro vás kvíz, který vás provede každým tajemstvími přípravy té nejlepší bublaniny. Možná se něco naučíte, možná to vůbec nepotřebujete – ale zjistíte to jen tak, že kvíz vyplníte a přesvědčíte se o svých znalostech sami.
Komentáře