Vyberte správné druhy dýní pro vaření, pečení a zapékání. Poradíme, která se kam hodí
23. 9. 2026
23. 9. 2026
|
Dýně není jen hokaido. V kuchyni se uplatní i máslová s jemnou oříškovou chutí a hladkou texturou, muškátová do polévek a k pečení, nebo špagetová, jejíž vlákna nahradí těstoviny. Poradíme, kterou vybrat a jak ji zpracovat.
Dýně je plodová zelenina z čeledi tykvovitých. Na podzim se můžeme setkat s desítkami barevných odrůd, v kterých je mnohdy těžké se vyznat. Které jsou určeny k dekoraci a které z nich můžeme bez obav sníst? Poradíme vám s výběrem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Druhy dýní a k čemu je použít
Seznámíme vás s nejznámějšími druhy, vhodnými pro zpracování v kuchyni:
- Dýně hokaidó, nazývaná též kaštanová dýně, má kulatý tvar oranžové barvy, se žlutou dužinou uvnitř. Její přirozená sladkost ji předurčuje k přípravě polévek, moučníků, k zapékání i jako složku zeleninových směsí. Hokaidó je jediná dýně, kterou nemusíme loupat.
- Muškátová dýně hýří barvami od zelené až po hnědou. Má kulatý až protáhlý tvar žluté barvy se zeleným žíháním. Dužina má také žlutou barvu a při tepelné úpravě se dělí na vlákna, která naškrábeme vidličkou. Jde o zdravou náhražku těstovin nebo zavářky do polévek.
- Máslová dýně má žlutou barvu a hruškovitý tvar. Ze všech dýní má právě ona nejvíce dužiny a nejméně semen. Pro svou sladkost je často využívaná jako první jídlo miminek, ale patří i do polévek, do koláčů, k zapékání nebo jako příloha k masu. Můžeme z ní vyrobit kompoty, marmeládu i čatní.
- Dýně Goliáš se nejčastěji používá jako tradiční podzimní dekorace. Z velkého množství oranžové dužiny se vyrábí kompoty, marmelády a pyré pro malé děti. Goliáš je největší z dýní – mívá i několik desítek kilogramů, a proto je nesnadné ho přenášet a zpracovávat.
- Dýně Marina di Chioggia je druh italské dýně, která si pomalu razí cestu na náš trh. Má velmi tvrdou hrbolatou zelenou slupku, díky které vydrží i několikaměsíční skladování. Nejlepším způsobem, jak ji zpracovat, je použít ji do polévek, k dušení, zapékání, na pyré a na sladké kandování.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Dýně obsahují hodně vody a málo kalorií, proto se velmi hodí k přípravě dietních jídel. To, co má na pokrmech s dýní nejvíce kalorií, jsou další ingredience, jako máslo, smetana nebo cukr. Zkuste si podle našeho videa připravit báječnou pečenou dýni:
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře