Marinádu na úžasně křehké maso smícháte během chvilky. Stačí vám jen 2 suroviny
30. 10. 2026
30. 10. 2026
|
Bílý jogurt a hořčice tvoří jednoduchý základ marinády na kuřecí i vepřové maso. Suroviny máte možná právě v lednici a smícháte je během chvilky. Pro povedené pečení ale záleží také na tom, kolik marinády na mase necháte.
Vůně pečeného masa dokáže přilákat rodinu do kuchyně ještě před obědem. O to větší zklamání přijde, když se první sousto špatně kouše a bez pořádné porce šťávy se skoro nedá spolknout. Trocha přípravy předem se proto vyplatí. Maso můžete podávat s bramborami nebo s domácími hranolky podle videoreceptu:
Jak naložit maso do jogurtové marinády
Na jeden kilogram masa budete potřebovat 200 g hustšího bílého jogurtu, 2 lžíce jemné hořčice a sůl podle chuti.
-
Promíchejte ingredience a připravte z nich marinádu. Jogurt spojte s hořčicí a přidejte sůl. Hořčice směs ochutí, kyselé prostředí jogurtu pomůže k tomu, aby maso bylo krásně křehké.
-
Obalte maso ze všech stran. Vložte ho do potravinářské nádoby s víkem a uložte do lednice. Marinování na kuchyňské lince vynechte.
-
Nechte maso odpočinout. Kuřecí maso nechte naložené několik hodin. Délku marinování masa přizpůsobte konkrétnímu receptu; několikadenní pobyt v marinádě není cílem.
-
Setřete silnou vrstvu a upečte. Silná jogurtová vrstva na mase obsahuje vodu, která se musí nejprve odpařit. Jeho povrch tak hůře získává barvu. Před vložením do trouby proto odstraňte přebytečnou marinádu a ponechte jen tenkou vrstvu. Dobu a teplotu přípravy vždy přizpůsobte druhu i velikosti masa. Propečení uvnitř ověřte kuchyňským teploměrem, samotná barva povrchu nestačí.
Kuřecí nebo vepřové maso
Marinádu můžete vyzkoušet s mnoha druhy masa. Nejpopulárnější je však kuřecí a vepřové. Kterému dáváte v kuchyni přednost vy? Hlasujte v následujícím souboji – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Před krájením hotového masa ho nechte krátce odpočinout. K podávání se hodí brambory, kaše, hranolky i zeleninový salát. Pokud chcete jogurtovou směs také jako studený dip, oddělte si část ještě před vložením syrového masa.
Komentáře