Francouzské madlenky jsou sušenky z piškotového těsta: Poradíme vám, jak je upéct

6×

Iva Jechová

Francouzské madlenky jsou sušenky z piškotového těsta: Poradíme vám, jak je upéct — Zdroj: Pixabay, la-fontaine

Cukroví Zdroj: Freepik, madelaine-388251

Ukázat 4 fotografie

Ukázat 4 fotografie

Madlenky jsou sladké čajové sušenky z piškotového těsta. Pocházejí z francouzské kuchyně a poznáme je snadno - mají tvar nadýchané lastury. V tradičním receptu se do těsta na madlenky přidávají mleté ořechy nebo mandle.

Madlenky se podobají jiným máslovým sušenkám - tyhle ale své jméno odvozují od francouzské dívky jménem Madelaine. Chuť sušenek je delikátní přidanou citrusovou kůrou a šťávou. Někdy se do těsta přidávají mleté mandle a květy levandule.

Mohlo by vás zajímat

Francouzské madlenky: Pečivo ve tvaru mušlí vás dovede až do Santiaga de Compostela

Jak na přípravu madlenek

Vybereme si vhodný recept, například:

180 g hladké mouky a 70 g moučkového cukru
140 g změklého másla a 2 vejce
1 lžička prášku do pečiva
kůra a šťáva z 1 pomeranče
1 lžíce pomerančového likéru (lze vynechat)

Máslo s vejcem ušleháme do pěny, přidáme pomerančovou kůru a šťávu a postupně také mouku s práškem do pečiva. Vypracujeme těsto, které necháme odležet asi 2 hodiny v chladu. Těsto pak vtlačíme do vhodných formiček (mušle, škeble, pracny) a pečeme na 180 °C kolem 10 minut. Upečené madlenky sypeme moučkovým cukrem.

Madlenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Madlenka1

Medové madlenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

amalia 30 min

Kakaové madlenky s kapkou Amaretta a špetkou skořice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666

Místo pomerančové příchutě můžeme těsto ochutit citrónovou šťávou a kůrou, skořicí nebo část mouky nahradit kakaem. Někdy se madlenky potírají čokoládou nebo se do ní máčí.

Tento tip je užitečný (6×)