Univerzální linecké těsto: Poradíme, jak ho správně rozválet, aby se nelepilo a nepraskalo
13. 11. 2026
13. 11. 2026
|
Linecké těsto patří k vánočním stálicím, ze kterých nemusíte péct jen kolečka s marmeládou. Z jedné dávky připravíte také hvězdičky, slepované tvary nebo drobné košíčky. Poradíme, jak těsto správně vychladit a rozválet, i co dělat, když se při práci lepí nebo praská, aby vám šlo pečení pěkně od ruky.
Vůně másla, vanilky a citronové kůry k předvánočnímu pečení neodmyslitelně patří. Právě tyto suroviny dávají lineckému cukroví jeho typickou chuť, kterou podle svého gusta doplníte marmeládou, krémem či čokoládou. Stačí rozdělit těsto na několik částí a připravit různé tvary i náplně. Na svátečním tácu tak může být pestrá nabídka, přestože jste těsto zadělávali jen jednou. A každý najde oblíbený kousek.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit univerzální linecké těsto
Linecké těsto zpracujte krátce, aby se máslo příliš nezahřálo. Pak mu dopřejte odpočinek v lednici, díky kterému půjde lépe válet i vykrajovat.
- Na přípravu receptu budete potřebovat 500 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g másla, 2 žloutky, 1 vejce, 1 vanilkový cukr a strouhanou citronovou kůru podle chuti.
- Máslo nechte povolit. Mouku a moučkový cukr prosejte do mísy, přidejte máslo, žloutky, vejce, vanilkový cukr a citronovou kůru. Krátce vypracujte hladké těsto.
- Rozdělte ho na menší části, zploštěte, zabalte do fólie a uložte alespoň na 2 hodiny, nejlépe přes noc, do lednice.
- Vyndejte jen část těsta a nechte krátce povolit. Rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru nebo fólie na plát silný asi 3 mm. Vyhnete se tak zbytečnému podsypávání moukou, která těsto vysušuje.
- Pokud se těsto lepí, vraťte ho krátce do lednice. Jestliže praská, nechte ho ještě chvíli povolit a okraje jemně spojte prsty.
- Vykrajujte tvary a přeneste je na plech s pečicím papírem. Odřezky krátce spojte a podle potřeby znovu vychlaďte.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Cukroví má zůstat světlé, jen okraje lehce zezlátnou. Na plechu ho nechte chvíli vychladnout, aby se při přenášení nelámalo.
Jaké cukroví upéct z lineckého těsta
Stačí změnit tvar, náplň či zdobení lineckého a tác bude hned pestřejší. Část těsta si můžete odložit také na plněné košíčky.
- Kolečka, srdíčka i hvězdičky slepte po vychladnutí marmeládou, domácí nutellou, karamelovým krémem ze Salka nebo citronovým krémem.
- Vykrajované tvary namočte částečně do čokolády a posypte nasekanými oříšky či kokosem.
- Na košíčky vtlačte těsto v tenké vrstvě do formiček a dno propíchněte vidličkou. Pečte do lehkého zezlátnutí okrajů a po krátkém zchladnutí vyklopte. Vychladlé naplňte některou z výše uvedených náplní nebo čokoládovou ganache. Po důkladném vychlazení můžete celé košíčky včetně pevného krému namáčet do čokoládové polevy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Receptů na linecké cukroví je celá řada a v mnoha rodinách se ten oblíbený předává z generace na generaci. Pokud chcete vyzkoušet i jinou variantu, inspirujte se naším videoreceptem. Provede vás přípravou krok za krokem.
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vánočka a vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda | Vaječný likér
Kapr a další tradiční pokrmy
Kromě sladkého je pro Vánoce typická řada dalších tradičních receptů. Samozřejmě nesmí chybět kapr s bramborovým salátem a rybí polévka.
Mohlo by vás zajímat:
Řízek z kapra | Bramborový salát | Rybí polévka | Houbový kuba
Komentáře