Vepřové kotlety v paprikách: Zkuste tento postup pro maximálně šťavnaté maso
31. 8. 2026
31. 8. 2026
|
Šťavnaté kotlety, barevné papriky s lahodnou šťávou je kombinace, která si zaslouží vyzkoušet. Příprava není nijak složitá a výsledkem je poctivé domácí jídlo, které můžete podávat s oblíbenou přílohou. Podívejte se, jak uvařit tento osvědčený recept.
Na rozdíl od tukem prorostlé vepřové krkovice je kotleta libové a křehké maso, které se při nesprávné přípravě snadno vysuší. Maso vyžaduje jen krátkou a opatrnou tepelnou úpravu, aby zůstalo krásně šťavnaté. Proto je vhodné kotlety nejprve zprudka opéct na pánvi, aby se maso zatáhlo a šťáva zůstala uvnitř.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit kotlety v paprikách
Na kotlety v paprikách budete potřebovat vepřovou kotletu, červenou, zelenou a žlutou papriku, 2–3 kozí rohy, hrst smažené cibule, 1 lžíci sádla, 2 lžíce rajského protlaku, 400 ml vývaru, hladkou mouku, hořčici, sůl a pepř.
- Vepřovou kotletu nakrájejte na plátky silné zhruba 1,5–2 cm.
- Plátky masa lehce naklepejte a po celém obvodu nařízněte okraje.
- Tip: Kotlety naklepejte přes mikrotenový sáček nebo potravinářskou fólii. Díky tomu zůstane maso neporušené.
- Papriky a kozí rohy nakrájejte na proužky.
- Maso osolte a opepřete, z jedné strany ho natřete hořčicí a lehce zaprašte moukou.
- Rozehřejte sádlo a plátky kotlety zprudka opečte z obou stran. Potom maso odložte stranou a orestujte protlak.
- Přidejte nakrájené papriky, cibuli, zalijte vývarem a vraťte zpět opečené kotlety. Duste pod pokličkou, dokud nebude maso měkké.
Kotlety v paprikách podávejte s rýží nebo s vařenými či šťouchanými brambory.
Pokud jste začátečníci v kuchyni, názvy masa vám mohou občas zamotat hlavu. I jeden druh masa totiž může mít více názvů. Článek vám vysvětlí, jaký je rozdíl mezi vepřovou kotletou, pečení a karé. Po přečtení už v tom budete mít jasno.
Komentáře