Za kažení rajčat často může skladování. Správné uložení prodlouží jejich čerstvost
17. 9. 2026
17. 9. 2026
|
Nakoupili jste krásná rajčata, ale za pár dní jsou měkká nebo se na nich objevuje plíseň? Často za to může nevhodné skladování. Rozhodující je především jejich zralost, ale také vlhkost nebo způsob, jakým je doma uložíte.
Rajčata patří mezi plody, kterým lednice neprospívá – chlad sice může zpomalit jejich kažení, zároveň však ovlivňuje chuť, vůni i konzistenci. Při skladování proto nejprve zkontrolujte, jak jsou rajčata zralá. Pokud už by uchování nevydržela, připravte z nich například rajčatový protlak podle našeho videoreceptu:
Jak skladovat rajčata, aby déle vydržela
- Po nákupu nebo sklizni je prohlédněte a poškozená rajčata oddělte.
- Před skladováním je zbytečně nemyjte. Mokré plody nejprve důkladně osušte. Vlhkost, která by zůstala na povrchu, může vytvořit vhodné podmínky pro kažení a vznik plísně.
- Pokud jsou rajčata nezralá, nechte je dojít při pokojové teplotě mimo přímé slunce. Neukládejte je do lednice; v lednici by se jejich dozrávání zpomalilo a nízká teplota jim navíc nesvědčí. Plody rozložte pokud možno v jedné vrstvě. Když je navršíte na sebe, spodní rajčata se mohou otlačit a poškozená místa se pak začnou rychleji kazit.
- Zralá rajčata spotřebujte co nejdříve. Pokud už jsou velmi zralá a potřebujete jejich životnost krátce prodloužit, uložte rajčata do lednice. To může krátkodobě zpomalit další zrání. Před podáváním je vytáhněte s předstihem a nechte ohřát na pokojovou teplotu.
- Z lednice je před konzumací vytáhněte s předstihem, aby se mohla alespoň částečně obnovit jejich chuť a aroma.
- Nakrojená rajčata dejte do uzavíratelné nádoby a vždy je uchovávejte v chladu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak nejčastěji zpracováváte rajčata?
Když se rajčat urodí víc, než stihnete sníst za čerstva, můžete si jejich chuť uchovat na později. Připravte z nich domácí kečup nebo protlak, zavařit je ale můžete také ve sladkokyselém nálevu. Jak nejčastěji zpracováváte rajčata vy? Hlasujte v následující anketě – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Jak nejčastěji zpracováváte rajčata?
-
Do kečupu? %
-
Do protlaku? %
-
Zavařuji v želé? %
Hlasovalo 90 návštěvníků
Pokud máte rajčat víc, než dokážete čerstvá spotřebovat, nemusíte čekat, až začnou měknout. Zpracujte je na domácí protlak, passatu či kečup, usušte je nebo zamrazte. Úrodu tak využijete v kuchyni ještě dlouho po skončení sezony.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře