Naučte se vařit ovocné knedlíky v páře. Zůstanou nadýchané a náplň nevyteče
22. 6. 2026
22. 6. 2026
|
Vaření knedlíků v páře je stará metoda, která má mnoho výhod oproti klasickému vaření ve vodě. Jedinou nevýhodou je, že se vaří po dávkách, ne najednou. Ale vzhledem k tomu, že výhody převažují, doporučujeme si tuto metodu osvojit.
Při vaření ovocných knedlíků ve vodě se začátečníkovi snadno stane, že se těsto rozvaří nebo knedlík "rozlepí" a náplň "uteče" do vody. Někdo zase z hrnce vyloví sražené "tenisáky" nebo oslizlé cosi. Každopádně je to věc, která spolehlivě zkazí náladu i chuť do dalších pokusů. Při vaření v páře i nedokonalé těsto udrží náplň až do konce, knedlíky zůstanou v pěkném tvaru a nejsou rozmočené.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak vařit ovocné knedlíky v páře
Vaření v páře předpokládá vlastnictví pařáčku, plochého kusu nádobí s otvory na dně, kterými může pára volně prostupovat. Někdy má tvar košíčku. Postup je jednoduchý.
- V páře můžete vařit knedlíky z kynutého i bramborového těsta.
- Do vyššího hrnce vložte pařáček a nalijte tolik vody, aby sahala asi 1 cm pod něj. Položte papír na pečení, který jste perforovali na několika místech.
- Vodu uveďte k varu, ztlumte plamen a nechte velmi mírně vařit. Tak se vytváří nejvíc páry.
- Vložte připravené knedlíky a zakryjte hrnec poklicí, aby pára neunikala.
- Tip 1: Doporučujeme vždy uvařit jeden zkušební knedlík a pečlivě odměřit čas.
- Vařte podle velikosti knedlíků 8–10 minut.
- Tip 2: Při vaření většího množství hlídejte hladinu vody, případně dolijte vroucí z konvice.
Ovocné knedlíky
Kynuté ovocné knedlíky dělaly už naše praprababičky, tvarohové těsto si zase oblíbila uspěchaná doba. Kromě zmíněných dvou můžete použít i těsto bramborové nebo odpalované, též zvané vařené. V sezóně… Podívejte se na všechny ovocné knedlíky.
Jak poznat, že jsou knedlíky uvařené
Výhodou je, že nemusíte knedlíky lovit z hrnce, máte je hezky naskládané.
- Vyjměte zkušební knedlík a roztrhněte jej dvěma vidličkami. Podle stavu těsta a ovoce uvnitř poznáte, jestli máte vařit dál, nebo je uvařený.
- Nedovařené kynuté těsto se uvnitř ještě táhne. Převařené po zvednutí pokličky beznadějně klesne. Podle toho upravte čas vaření.
- Kynuté knedlíky musíte hned po uvaření propíchat, aby z nich mohla uniknout pára a nesrazily se.
- Ovoce uvnitř každého knedlíku musí být výrazně změklé, pak je vařené i těsto.
Komentáře