Babiččiny knedlíky v páře - (Großmama's Dampfnudeln)

Irrena Kuchařka: Irrena

Doba přípravy: 1,5 těsto s kynutím - vaření 40 minut 4 porce Sladká jídla 31 názorů

Suroviny

500 g hladké mouky
1 špetka soli
1 kostka droždí (42 g)
400 ml mléka (vlažného)
75 g cukru
2 vejce
80 g másla (rozpuštěného, ne horké)
trochu nastrouhané citronové kůry
1 vanilkový cukr
60 g másla (do hrnce)
1 lžíce cukru (do hrnce)
300 ml mléka (do hrnce)
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Zaděláme klasicky kynuté těsto, já jsem dala do domácí pekárny, nejdříve všechny tekuté přísady a pak sypké, jak jsme prostě zvyklí zadělávat v domácí pekárně.Nastavíme program těsto, po vykynutí znovu prohněteme a děláme bochánky na pomoučený vál (nebo pracovní desku), z tohoto množství by jich mělo být 12 ks, znovu necháme nakynout.

  2. Připravíme si do hrnce s dobře těsnící poklicí, mléko, máslo a cukr, necháme ohřát, ne vařit a vložíme nakynuté bochánky, dobře uzavřeme a přivedeme k varu, když se začne mléko vařit ztlumíme plamen (mám plyn) a necháme na mírném ohni zvolna bublat asi 40 minut.

  3. V receptu je uvedeno, že po této době by se měl ozývat slabý třesk a to je doba kdy je hotovo.

  4. Poté můžeme servírovat, dáme na talíř, přelijeme vanilkovou omáčkou.Vanilkovou omáčku si uvaříme z mléka pudingu a cukru, ale to asi každý zná.

Poznámka

Recept je z těchto stránekhttp://www.chefkoch.de/rezepte/205641086351830/Gro...

Knedlíky jsou po uvaření na spodní straně mírně nahnědlé a vrstva

má karamelovou chuť.Čekala jsem na ten třesk, ale žádný nebyl.

Dala jsem o hodně mléka méně než je uvedeno v receptu, proto nedávejte mléko najednou, raději přidávejte.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: Babiččiny knedlíky v páře - (Großmama's Dampfnudeln)

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    magdalenka:alespoň vidíš jaká jsem skleróza:-D:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Irrena:Irenka, už si mi aj predtým (2.12.2012)odpovedala...:-D

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    magdalenka:Magdaleno až dnes jsem si všimla tvé otázky. Ano mléko se vyvaří vše, pro další várku musíš dát znovu;-)

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    Nadja:Nadjo máš sice pravdu, ale je to překlad z němčiny,právě pod tou dobře těsnící poklicí se pára vytvoří a mléko s máslem a cukrem se úplně vstřebá;-)Nejdříve po vložení knedlíků přivedeš už pod poklicí mléko k varu a poté snížíš teplotu aby to jen malinko bublalo a opravdu to trvá 40 minut,prostě do doby když je tekutina vstřebaná a není už vůbec vidět.

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    magdalenka:Magdalenko to se musí vyvařit všechno, až poté jsou hotové, pro další várku musíš dát stejné množství tekutin, másla a cukru;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Irenka, veľmi zaujímavý recept, myslím, že si zaslúži pre zvláštnosť veľký bod!
    Len sa chcem opýtať, ako Nadja, keď by sa robila - varila ďalšia várka knedlíčkov v mlieku, treba pridať - vyvarilo sa všetko?

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

    Iness: :-S Když se knedle dávají do mléka, tak se vaří v tekutině, nikoliv v páře. Nevím jak Ty, ale já poklicí přikrývám hrnec při každém vaření.
    Irenko, :-K děkuji, až přijdou děti, tak vyzkouším, mají rádi sladké. :-p A z druhé půlky těsta bych mohla upéct klasické buchtičky s krémem.
    Irenko, když jsi dělala z poloviční dávky těsta, dáváš asi i polovinu mléka, že?

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

  • senky senky

    Tak vařit kulivále v mléce:-O:-O to vidím a čtu poprvé;-):-D ale máš je krásné a určitě stojí za vyzkoušení:yes::yes:

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    yanull:yanullko dělala jsem je dneska poprvé a povedly se, dělala jsem jen z půl dávky a měla jsem jich 7 ks, podle receptu jsem měla mít 6ks, nesrazily se mi, byly krásně nadýchané;-)K obědu jsme snědli jen 4 ks, 3 ještě mám;-)

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    Nadja:ano vaří se ve sladkém mléce až do vyvaření;-)

    Odpovědět

  •  Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Nudle varene v mlece jsem jedla(delala mi moje babi).Pamatuji si, ze osladila a trosku osolila mleko,privedla k varu,vhodila domaci nudle(tence nakrajene),povarila kratce a priklopila.Testoviny se dovarily, mleko zmizelo a babi servirovala s maslem cukrem a skorici.Je mozne,ze male deti miluji sladke, ale tenkrat mi to strasne chutnalo!Pochopitelne toho mleka bylo tak primerene k mnozstvi nudlicek. Neco jako ryzovy nakyp, ale nebylo to rozvarene na kasi.

    Odpovědět

  • AniCiz AniCiz

    :-Ospagetka: jak jsi vařila nudle v mléku? to přece musela být kaše pak:-S:-O:-O

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    Irrenko, ty vypadají úžasně, ale já bych měla obavy, zda-li se mi nesrazí, máš to nějak vychytané:-? Je doba vaření závislá na jejich velikosti? Každopádně za bodík :-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    rebeka::-D:-D:-D:-D

    Odpovědět

1 2 3

Tématické fráze: knedlíky na páře knedle na pare knedlíky v páře knedlík v páře babiččiny knedlíky knedlík na pare vaření knedlíků v páře kulivále hrnec na vaření knedlíků v páře babiččiny kynute knedliky kynutý knedlík s vanilkovou omáčkou babiččin kynutý knedlík kynuté knedlíky s vanilkovou omáčkou knedle v pare jak se vaři knedlík v páře babiččiny recepty knedlíky babičiny kynuté knedlíky knedliky na pare recept babiccin knedlik babiččiny recepty

Zapomněl/a jsem heslo