Babiččiny knedlíky v páře - (Großmama's Dampfnudeln)

Sladká jídla Doba přípravy: 1,5 těsto s kynutím - vaření 40 minut 31 názorů

Sladká jídla Doba přípravy: 1,5 těsto s kynutím - vaření 40 minut 31 názorů

Suroviny 4 porce

500 g hladké mouky
1 špetka soli
1 kostka droždí (42 g)
400 ml mléka (vlažného)
75 g cukru
2 vejce
80 g másla (rozpuštěného, ne horké)
trochu nastrouhané citronové kůry
1 vanilkový cukr
60 g másla (do hrnce)
1 lžíce cukru (do hrnce)
300 ml mléka (do hrnce)

Postup přípravy receptu

  1. Zaděláme klasicky kynuté těsto, já jsem dala do domácí pekárny, nejdříve všechny tekuté přísady a pak sypké, jak jsme prostě zvyklí zadělávat v domácí pekárně.Nastavíme program těsto, po vykynutí znovu prohněteme a děláme bochánky na pomoučený vál (nebo pracovní desku), z tohoto množství by jich mělo být 12 ks, znovu necháme nakynout.

  2. Připravíme si do hrnce s dobře těsnící poklicí, mléko, máslo a cukr, necháme ohřát, ne vařit a vložíme nakynuté bochánky, dobře uzavřeme a přivedeme k varu, když se začne mléko vařit ztlumíme plamen (mám plyn) a necháme na mírném ohni zvolna bublat asi 40 minut.

  3. V receptu je uvedeno, že po této době by se měl ozývat slabý třesk a to je doba kdy je hotovo.

  4. Poté můžeme servírovat, dáme na talíř, přelijeme vanilkovou omáčkou.Vanilkovou omáčku si uvaříme z mléka pudingu a cukru, ale to asi každý zná.

Poznámka od kuchařky

Recept je z těchto stránekhttp://www.chefkoch.de/rezepte/205641086351830/Gro...

Knedlíky jsou po uvaření na spodní straně mírně nahnědlé a vrstva

má karamelovou chuť.Čekala jsem na ten třesk, ale žádný nebyl.

Dala jsem o hodně mléka méně než je uvedeno v receptu, proto nedávejte mléko najednou, raději přidávejte.

Komentáře k receptu Babiččiny knedlíky v páře - (Großmama's Dampfnudeln)

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    magdalenka:alespoň vidíš jaká jsem skleróza:-D:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(moderátorka)

    Irrena:Irenka, už si mi aj predtým (2.12.2012)odpovedala...:-D

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    magdalenka:Magdaleno až dnes jsem si všimla tvé otázky. Ano mléko se vyvaří vše, pro další várku musíš dát znovu;-)

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    Nadja:Nadjo máš sice pravdu, ale je to překlad z němčiny,právě pod tou dobře těsnící poklicí se pára vytvoří a mléko s máslem a cukrem se úplně vstřebá;-)Nejdříve po vložení knedlíků přivedeš už pod poklicí mléko k varu a poté snížíš teplotu aby to jen malinko bublalo a opravdu to trvá 40 minut,prostě do doby když je tekutina vstřebaná a není už vůbec vidět.

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    magdalenka:Magdalenko to se musí vyvařit všechno, až poté jsou hotové, pro další várku musíš dát stejné množství tekutin, másla a cukru;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(moderátorka)

    Irenka, veľmi zaujímavý recept, myslím, že si zaslúži pre zvláštnosť veľký bod!
    Len sa chcem opýtať, ako Nadja, keď by sa robila - varila ďalšia várka knedlíčkov v mlieku, treba pridať - vyvarilo sa všetko?

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

    Iness: :-S Když se knedle dávají do mléka, tak se vaří v tekutině, nikoliv v páře. Nevím jak Ty, ale já poklicí přikrývám hrnec při každém vaření.
    Irenko, :-K děkuji, až přijdou děti, tak vyzkouším, mají rádi sladké. :-p A z druhé půlky těsta bych mohla upéct klasické buchtičky s krémem.
    Irenko, když jsi dělala z poloviční dávky těsta, dáváš asi i polovinu mléka, že?

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

  • senky senky

    Tak vařit kulivále v mléce:-O:-O to vidím a čtu poprvé;-):-D ale máš je krásné a určitě stojí za vyzkoušení:yes::yes:

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    yanull:yanullko dělala jsem je dneska poprvé a povedly se, dělala jsem jen z půl dávky a měla jsem jich 7 ks, podle receptu jsem měla mít 6ks, nesrazily se mi, byly krásně nadýchané;-)K obědu jsme snědli jen 4 ks, 3 ještě mám;-)

    Odpovědět

  • Irrena Irrena(autorka receptu)

    Nadja:ano vaří se ve sladkém mléce až do vyvaření;-)

    Odpovědět

  •  Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Nudle varene v mlece jsem jedla(delala mi moje babi).Pamatuji si, ze osladila a trosku osolila mleko,privedla k varu,vhodila domaci nudle(tence nakrajene),povarila kratce a priklopila.Testoviny se dovarily, mleko zmizelo a babi servirovala s maslem cukrem a skorici.Je mozne,ze male deti miluji sladke, ale tenkrat mi to strasne chutnalo!Pochopitelne toho mleka bylo tak primerene k mnozstvi nudlicek. Neco jako ryzovy nakyp, ale nebylo to rozvarene na kasi.

    Odpovědět

  • AniCiz AniCiz

    :-Ospagetka: jak jsi vařila nudle v mléku? to přece musela být kaše pak:-S:-O:-O

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    Irrenko, ty vypadají úžasně, ale já bych měla obavy, zda-li se mi nesrazí, máš to nějak vychytané:-? Je doba vaření závislá na jejich velikosti? Každopádně za bodík :-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    rebeka::-D:-D:-D:-D

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3

Tématické fráze: knedlíky na páře knedle na pare knedlíky v páře knedlík v páře babiččiny knedlíky knedlík na pare vaření knedlíků v páře kulivále hrnec na vaření knedlíků v páře babiččiny kynute knedliky kynutý knedlík s vanilkovou omáčkou babiččin kynutý knedlík babiccin knedlik kynuté knedlíky s vanilkovou omáčkou knedle v pare jak se vaři knedlík v páře babiččiny recepty knedlíky babičiny kynuté knedlíky knedliky na pare recept babiččiny recepty