Jak využít makrelu v kuchyni? Od pomazánek po oblíbenou pečenou klasiku
17. 1. 2026
17. 1. 2026
|
Makrela je oblíbená mořská ryba, která je plná zdraví prospěšných tuků, vitamínů a minerálů. Mnohdy však u nás končí na talíři pouze v uzené podobě - přitom z ní můžete v kuchyni vykouzlit opravdové dobroty.
Makrela je ryba s vyšším obsahem tuku, čímž se po její tepelné úpravě můžete těšit na šťavnaté maso. I proto se makrela s oblibou udí - nevysuší se a získá delikátní chuť. Takto připravenou rybu si vychutnáte samotnou nebo s kouskem čerstvého pečiva. Makrelu však můžete také upéct v troubě či připravit na grilu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pomazánky z makrely
Z makrely, zejména té uzené, můžete udělat nejchutnější rybí pomazánky a pěny. Je slaná a chuťově výrazná. Uzenou makrelu nejdříve vykostěte a maso natrhejte nebo rozmačkejte vidličkou. Přidejte podle chuti tvaroh, pomazánkové máslo nebo lučinu, trochu hořčice, majonézy a cibuli nakrájenou najemno. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
Pečená makrela
Pečená makrela je výborný pokrm, který se hodí jako snadný oběd či večeře. Makrelu můžete péct celou a vykostit až na talíři. Po upečení jde totiž maso dobře od kosti. Pro lepší chuť můžete makrelu přes noc marinovat v olivovém oleji, citronové šťávě a bylinkách, jako je oregano, bazalka, tymián nebo rozmarýn. Pečte nejdříve zakryté alobalem, poté odkryjte a dopečte dozlatova.
Grilovaná makrela
Pokud byste rádi připravili rybí delikatesu, vsaďte na grilované makrely. Před grilováním makrelu osušte papírovou utěrkou a naložte do jednoduché marinády, nebo jen okořeňte a posypte bylinkami. Makrelu grilujte na rozpáleném grilu 5–7 minut z každé strany. Rybu otáčejte co nejméně, aby se nepotrhala. Podávejte s grilovanou zeleninou nebo se salátkem.
Saláty z makrely
Do salátu využijete jak uzenou makrelu, tak i tu pečenou či grilovanou. Záleží pouze na vaší chuti. Salát z uzené makrely můžete zkombinovat s majonézou, sterilovanou nebo čerstvou zeleninou, vařeným vejcem a hořčicí. Poté nechte v lednici vychladit. Z pečené makrely je delikátní odlehčený salát z oblíbené zeleniny, mixu salátových listů a zálivky z vinného octa, soli a pepře.
Nakládaná makrela
Nakládáním ryb do marinády nebo sladkokyselého nálevu po vzoru zavináčů získá makrela úplně jiný chuťový rozměr. Takto připravená makrela je skvělým předkrmem i pohoštěním k pivu. Makrelu nakládejte minimálně 5 dní v chladu, aby maso zkřehlo a natáhlo vůni a chuť marinády. Podávejte samostatně nebo s čerstvým pečivem.
Komentáře