Zavináče od Labe

Ryby Doba přípravy: cca 1 týden 9 názorů

Ryby Doba přípravy: cca 1 týden 9 názorů

Suroviny

čerstvé ryby ( bílá ryba-cejn, plotice...)
kysané zelí
cibule
mletý pepř
sůl
Na nálev (3 l sklenice, cca 8 středních zavináčů):
0,5 l octa (8 %)
0,5 l vody
50 g soli
150 g cukru (nebo odpovídající množství sladidla)
bobkový list
celý pepř
koriandr (semínko)

Postup přípravy receptu

  1. Ryby očistit, pokud možno vyfiletovat, nebo alespoň odstranit páteř. Do vyššího hrnce dát vařit osolenou vodu, každou půlku ryby napíchnout na vidličku, smočit na okamžik do vařící vody, vyjmout.

  2. Všechny takto upravené filety rozložit kůží dolů, osolit, opepřit, přidat hromádku kysaného zelí, pár koleček cibule. Pevně zamotat, spíchnout párátky.

  3. Naskládat do sklenice, proložit ještě cibulí a zelím, zalít vlažným nálevem, aby byly potopené. Uložit do chladu. Za 5 dnů by měly být připravené k podávání, já jsem čekala raději 10 dnů.

Poznámka od kuchařky

Recept jsem získala od rybáře, jehož jméno neznám, na procházce kolem Labe v Nymburce. Můj milý rybář právě přinesl 4 střední cejny, zkusila jsem to tedy a poctivě čekala 10 dní, abych se mohla s klidným svědomím o recept podělit a "nekázat tu bludy".

Tedy: nejsou samozřejmě jako kupované zavináče, protože mořské ryby jsou prostě jiné, ale jsou dobré. Zkusím použít i na rybí salát.

Komentáře k receptu Zavináče od Labe

  • Kitty Kitty(neregistrovaný)

    Jsem od včera v naději. Mám svinuté tři cejny, po pěti dnech v solné vodě jsme je včera sfiletli, uvařila jsem nálev, svinula cejnky a teď musím 2 až dny čekat na zázrak.
    Psala jsem o tom včera na: http://diviznacka.blog.cz/1308/tvorime-zavinace. Přesto by se na tu hrubou práci nějaký zručný rybář šikl...:-D
    Ty máš tak pěkný smajlíky, jedna radost :-)

    Odpovědět

  • Alexiss Alexiss(autor receptu)

    Moc děkuji za kladné ohlasy a bodíky. :-8
    Byla jsem v pokušení napsat, že rybáře občas na chvíli zapůjčím, ale nebudu se rouhat. :-));-)

    Odpovědět

  • Ivana Ch Ivana Ch

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    To se mi líbí:-p:yes:

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

    Nádhera jen kde sehnat toho rybáře:-8;-):yes::yes:

    Odpovědět

  • ruzena ruzena

    Krásné:yes:....dala bych si:-p....jen ten rybář mi jaksi chybí...:-)):yes::-D ale bodíka ti za to posílám:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Hmmmm, milý rybář by se mi taky šiknul, ale zkusím ukecat zeťáka :-D:-D:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    Dávám bod a ukladam:yes:

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Ó, tak tohle je velká krása :yes::yes: Jen ten šikovný rybář mi chybí ;-):-8

    Odpovědět

Tématické fráze: zavináč zavinače zavináče z cejnů příprava zavináčů domácí zavináče recept a videorecept diviznačka zavináče z mořských ryb recept na zavináče rybi zavinače zavináč recept zavinače recept zavinače se zelím zavinače z cejna zavináče-příprava jak udelat zavinače ryby labe rybý zavinače recept na domácí zavináče z cejnů yavinac zavinace z bilych ryb