Vláčné, tenké a dokonalé. Jak vybrat mouku na palačinky, co se rozplývají na jazyku
27. 9. 2026
27. 9. 2026
|
Vůně čerstvě usmažených palačinek dokáže zaručeně přilákat celou rodinu ke stolu. Ať už je milujete s domácí marmeládou, tvarohem, nebo jen tak posypané kakaem, máme pro vás osvědčené tipy, jakou mouku použít do těsta.
Smažení palačinek není nic složitého, avšak pouze se správně připraveným těstem se nebudou placky trhat či lepit k pánvi. Skvěle připravené palačinky si můžete vychutnat se sladkou nebo slanou náplní. Inspirujte se snadným videonávodem.
Jakou mouku použít na palačinky
Abyste usmažili dokonale vláčné a tenké palačinky, které půjdou snadno rolovat či skládat, je třeba zvolit správnou mouku. Možností máte hned několik:
- Pšeničná hladká mouka: jednoznačnou první volbou na palačinky je pšeničná hladká mouka, která má vysoký obsah lepku. Díky tomu jsou palačinky pružné a hladké.
- Pšeničná polohrubá mouka: palačinky z této mouky budou hutnější, silnější a méně ohebné. Jsou ideální k přípravě palačinek naslano.
- Špaldová hladká mouka: báječnou zdravější variantou je špaldová mouka, se kterou vytvoříte podobnou konzistenci těsta jako s klasickou pšeničnou moukou.
- Bezlepková mouka: pro jedince s intolerancí na lepek je skvělou náhradou bezlepková mouka, díky které si mohou chutné palačinky také dopřát.
- Pohanková a rýžová mouka: pohanková mouka má specifickou, lehce oříškovou chuť a je ideální ke kombinaci s rýžovou moukou. Samotná rýžová mouka může být drobivá, a proto je lepší ji smíchat s jiným druhem.
Možná si řeknete, že připravit palačinky není nic složitého, přesto se vyvarujte častých chyb, aby se vám netrhaly a nepřipalovaly. Používáte jiný typ mouky? Napište nám své zkušenosti do komentáře pro další inspiraci.
Komentáře