Chyby při přípravě a smažení palačinek: Vyhněte se jim a užijte si lahodný výsledek
28. 4. 2026
28. 4. 2026
|
Palačinky patří mezi oblíbené víkendové snídaně či obědy, na kterých si pochutnají milovníci sladkého i slaného. Aby se však tyto placky podařily, musíte předejít chybám, které navíc často bývají naprosto zbytečné.
Milujete palačinky ve všech možných podobách? Pak jistě víte, že ne vždy se podaří je připravit bez roztrhání či jiných pohrom. Právě proto pro vás máme shrnuté v bodech, jakých chyb se můžete dopouštět – a jak jim lze předejít, nebo je napravit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby při přípravě palačinek
Nebojte, není to nic náročného. Mnohé kroky přípravy a smažení možná berete jako samozřejmost, i když to tak úplně není. S našimi tipy na palačinky hravě vyzrajete.
-
Trhavé těsto na palačinky může poukazovat na fakt, že jste nenechali těsto po jeho vymíchání odpočinout. Stačí 30 minut a vaše palačinky budou dokonalé díky rozvinutí lepku a tím pádem lepší soudržnosti připraveného těsta.
-
Hrudky v těstě nejsou hezké, ale ani chutné. Dopřejte šlehání čas a pokud máte možnost, namísto metličky využijte rovnou ruční šlehač. Ušetříte si práci.
-
Z příliš hustého těsta nepřipravíte krásně tenké palačinky. Těsto by mělo mít konzistenci hustší smetany – hustější má za následek vysoké gumové placky.
-
První palačinka se nepovede. To je vskutku pravdivé tvrzení, neboť u první placky nebývá pánev dostatečně rozpálená. Dejte tomu čas.
-
Nezapomínejte na tuk. Palačinky nesmí v tuku plavat, stačí jemné potření plochy pánve máslem nebo přepuštěným máslem ghí. Lépe se budou obracet.
-
Cukr není do palačinkového těsta vůbec potřeba. V těstě totiž dělá paseku v podobě rychlého připalování. Vsaďte na použití cukru až k pocukrování.
-
Palačinky obracejte, až když jsou zespodu propečené a těsto na povrchu zmatnilo, tudíž není tekuté. V opačném případě se vám placky potrhají a slepí.
Tipy: Dokonale jemňoučkých palačinek docílíte použitím hladké mouky. A abyste předešli jejich připalování, použijte trošku oleje také přímo do těsta.
Víte, jak poznat tenké palačinky vhodné k otočení? Při pohybu pánví se placka začne volně pohybovat po jejím dnu. Vyzkoušet si to můžete na dokonalých maminčiných palačinkách, jejichž přípravou vás provede názorný videorecept. Dobrou chuť.
Komentáře