Letní koláčky s tvarohem a meruňkami: Křupavá drobenka je dovede k dokonalosti
7. 7. 2026
7. 7. 2026
|
Kynuté koláče s různými náplněmi milujeme od dětství. Zavzpomínejte na to své díky koláčkům s tvarohem a meruňkami. Pomyslnou třešničku na nich tvoří křupavá drobenka. Odoláte klasice z kynutého těsta s bohatou náplní?
Bez koláčů se sezónním ovocem by nebylo léto opravdovým létem. Užijte si čas dozrávání meruněk po svém a upečte si vynikající koláče, ve kterých šťavnaté ovoce doplňuje tvarohová náplň a křupavá čepička v podobě klasické drobenky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na koláčky s tvarohem a meruňkami
Na jednu dávku koláčků s tvarohem a meruňkami budete potřebovat 600 g hladké mouky, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, 250 ml mléka, 100 ml oleje, 20 g změklého sádla, 42 g čerstvého droždí, citronovou kůru a 1/2 lžičky soli.
- Na tvarohovou náplň si připravte 250 g tvarohu, cukr podle chuti, 1 vanilkový cukr, 1 vejce a citronovou kůru.
- Drobenku připravíte ze 100 g hladké mouky, 80 g cukru a 80 g másla.
- Dále budete potřebovat také vejce na potření koláčků, meruňky, moučkový cukr na pocukrování povrchu hotových koláčků a tuk na vymazání plechu.
- Z droždí, lžičky cukru (z odváženého množství) a vlažného mléka připravte kvásek a nechte ho na teplém místě vzejít (zhruba 10–15 minut).
- V míse ušlehejte žloutky, olej a sádlo. Přisypte prosátou mouku, sůl, oba cukry, citronovou kůru a nakonec přilijte vyběhnutý kvásek.
- Vypracujte hladké těsto, které nechte přikryté zhruba hodinu kynout.
- Do tvarohu vmíchejte žloutek, oba cukry a citronovou kůru. Z bílků ušlehejte pevný sníh a jemně ho vmíchejte do tvarohu.
- Z mouky, cukru a másla připravte pomocí prstů drobenku. Meruňky vypeckujte a nakrájejte na kousky.
- Z těsta tvořte menší kuličky, které skládejte v dostatečném rozestupu na plech vyložený pečicím papírem. Nechte 10–15 minut kynout.
- Každou kuličku z těsta promáčkněte dnem omoučené skleničky, aby vznikl v koláčcích důlek pro náplň. Takto připravené je potřete ušlehaným vejcem.
- Pomocí lžičky klaďte do důlků v koláčích tvarohovou náplň, na kterou položte pokrájené kousky meruněk. Nakonec koláčky posypte drobenkou.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C, a to do zezlátnutí okrajů koláčků. Ty následně nechte vychladnout. Poté pocukrujte a podávejte.
Tip: Toužíte po smyslném ozvláštnění drobenky? Zamíchejte do ní sekané špalíčky mandlí, které ji udělají na pohled lákavější, ale také ji ovoní a ochutí.
Meruňky lze zpracovat do mnoha podob, a to od marmelád a džemů přes ovocné knedlíky až po nejrůznější moučníky, smoothie nebo ovocné saláty. Koláče jsou však srdeční záležitostí, a tak si je zkuste připravit podle úvodního videonávodu.
Komentáře