Kvíz na téma maso: Jak se vyznáte v této základní surovině? Ověřte si své znalosti

Kuřecí supreme s hráškovým bulgurem Zdroj: Toprecepty

Maso je pro mnohé z nás jen těžce nahraditelnou surovinou, která našemu tělu dodává bílkoviny a další důležité živiny. Je také zdrojem železa a fosforu. Různé druhy masa se liší svým složením i energetickou hodnotou.

Čím je maso tučnější, tím je pro náš organismus hůře stravitelné, což platí i o mase ze starších zvířat. Naopak mladá zvířata mají maso měkké, jemné a lépe stravitelné. Žádné maso, kromě ryb, se nekonzumuje bezprostředně po zabití zvířete, a to proto, že by bylo tuhé. Je tedy třeba nechat ho v chladu odležet minimálně do druhého dne.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 70×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

Zajímavosti o mase a jeho využití

Přinášíme několik zajímavostí o mase.

Hovězí maso obsahuje oproti vepřovému více železa, zinku i vitamínu B12.
Mezi nejzdravější masa se obvykle počítá rybí, drůbeží a králičí.
Maso bychom měli jíst maximálně 2x týdně.
Jehněčí a skopové maso má afrodiziakální účinky.
Hovězí maso potřebuje zrát v chladu 10–14 dní. Vepřovému masu postačí 5–7 dní.