20 nejlepších receptů s kysaným zelím: Inspiraci máme od našich babiček

Jednoduché jídlo, které patří především ke slovenské kuchyni, máme rádi i u nás. Základem halušek jsou najemno nastrouhané syrové brambory, doplněné vejci a moukou. Dají se podávat na různé způsoby. Podle našeho receptu je připravíte s kysaným zelím a uzeným masem na cibulce.

Kombinace kysaného zelí a vepřového masa patří k těm nejčastějším. Vegetariáni jednoduše vymění maso za sójové kostky nebo nudličky. Pokrm je ještě zvýrazněný chilli papričkou a mletým pepřem. Vhodnou přílohou jsou knedlíky, ale postačí chléb.

Méně známým jídlem jsou masové kuličky pečené se zelím, ale proč občas nevyzkoušet něco nového. Kuličky z mletého masa rozložte do pekáčku na kysané zelí smíchané s nastrouhanou bramborou a zkaramelizovanou cibulí. Upečte vše dozlatova a podávejte například s bramborovým knedlíkem nebo s bramborami.

Zelňáky jsou báječné placičky připravené hlavně z kysaného zelí, uzeného sýra a uzeniny. Umíchejte si jednoduché těstíčko a placičky smažte pěkně dokřupava na pánvi s rozpáleným olejem. Hotové zelňáky chutnají teplé i vychladlé, jsou výborným hlavním jídlem i chuťovkou.

Báječná chuť kysaného zelí se uplatní i v tomto jednoduchém jídle, kde se spojují plátky brambor s uzeným masem a smetanou. Výsledkem je skvělá a sytá chuťová kombinace, která potěší všechny příznivce tradiční české kuchyně.

Tradiční sváteční drůbeží k zelí je kachna, ale dobré jídlo vykouzlíte i z kombinace zelí a kuřete. Kuře na zelí upečte pěkně dozlatova a podávejte například s bramborovým nebo houskovým knedlíkem. Recept je na přípravu nenáročný, o výraznou chuť se postará kořenící směs Country.

Kysané zelí je samo o sobě v syrovém stavu lahůdkou, ale pokud chcete, můžete z něj připravit salát. Podle tohoto receptu k zelí přidejte nastrouhanou mrkev, nadrobno nakrájené jablko, křen, cibuli a také pomeranč nebo mandarinku. Salát posypte sezamovým semínkem.

Zajímavým, ale pro mnohé z nás neobvyklým jídlem jsou záviny připravované naslano. Kromě náplně ve stylu "pizza" můžete vyzkoušet spojení kysaného zelí a uzeného masa. Když použijete listové těsto jako v tomto receptu, hotovo budete mít během chvilky. Závin nezapomeňte před pečením na povrchu propíchat, aby z něj utíkala pára.

Kysané zelí je báječnou přílohou, a to obvykle ke knedlíku s masem. Vegetariáni si určitě nenechají oblíbené jídlo ujít a místo uzeného bůčku si pochutnají například na sójových nudličkách na osmažené cibulce. Zelí podle tohoto receptu budete dusit s kmínem a pak je smícháte s osmaženým bůčkem a zahustíte bramborou. 

Oblíbená je také kombinace kysaného zelí a těstovin, v tomto případě ještě s uzeným masem a hořčicí. Směs zalitou rozšlehanými vajíčky dejte zapékat do trouby. Brzy se vaší kuchyní bude linout výrazná vůně, která přiláká celou rodinu. Pokrm je sice nenáročný na přípravu, ale získal si hodně příznivců. 

Zelňačka s domácím zelím je opravdová lahůdka. Je příjemně nakyslá a krásně zasytí během chladných dnů. Pro zjemnění přidejte do polévky smetanu, pro sytost brambory a pro zvýraznění chuti nakrájenou klobásku, osmahnutou na cibulce. Polévku zahustěte zásmažkou a dobře provařte.

Další recept spojuje chuť těstovin, kysaného zelí a uzenin, v tomto případě uzené slaniny a klobás. Uvařené zelí smíchejte s těstovinami a opečenou a na kostičky nakrájenou uzeninou, kterou jste předem opekli na pánvi. Jídlo stačí promíchat, zapékání v troubě není potřeba.

Salát z kysaného zelí můžete připravit úplně jednoduše. Zelí je samo o sobě slané, proto dosolování není potřeba. K nadrobno nakrájenému zelí přimíchejte nadrobno nakrájenou cibuli a směs lehce opepřete, nejlépe čerstvě pomletým pepřem. Když přidáte místo obyčejné cibule cibuli červenou, salát ještě získá na atraktivitě.

Mezi oblíbená tradiční jídla patří bůček připravený s kysaným zelím. Dokřupava opečené maso přidejte k podušenému kysanému zelí s nastrouhaným jablkem. Společně ještě poduste. Výraznou chuť tomuto jídlu dávají také česnek, mletý pepř a anglická slanina. Podávejte s knedlíkem nebo se šťouchanými bramborami.

Kysané zelí nemusíte jíst jenom s tradičním knedlíkem, oblíbená a chutná je i kombinace se šťouchanými bramborami, která se dá jíst jen tak samotná s cibulkou nebo s pečeným masem. Pokrm připomíná tradiční staročeskou lepenici a chutná i ke karbanátkům.

Zelná pomazánka je výbornou kombinací surovin a hodí se k namazání čerstvého pečiva. Pro jemnou chuť přidejte zakysanou smetanu. Do pomazánky patří šunka nebo uzené tofu, a kdo chce, přidá ještě majonézu. Pomazánku podávejte po krátkém odležení a dochucenou nasekanou pažitkou. 

Bramborové knedlíky uměly perfektně naše babičky, které měly brambory vždy po ruce. Brambory uvařte ve slupce a z bramborového těsta tvořte knedlíky. Do knedlíků dejte buď nadrobno nakrájené uzené nebo sójové maso. Uvařené knedlíky výtečně chutnají s kysaným zelím a ozdobené osmaženou cibulkou.

Klasické bramboráky ze syrových brambor patří mezi poklady naší české kuchyně, ale pro změnu do těsta můžete přidat také nakrájené kysané zelí. Další suroviny dejte tak, jak jste zvyklí - mouku, vejce, česnek, majoránku a trochu mléka. Placičky smažte na rozpáleném oleji a po usmažení je nechte krátce okapat na papírové utěrce.

Jednoduché škvarkové placičky s kysaným zelím zvládnete docela snadno za pomoci domácí pekárny. Do nádoby dejte všechny suroviny na těsto, budete do něj potřebovat také droždí a vejce. Jakmile vám dá pekárna pokyn, přidejte ještě nadrobno nakrájené škvarky a nakrájené kysané zelí. Z vykynutého těsta tvořte na stole kulatým vykrajovátkem malé placičky a pečte je v troubě.

Segedínský guláš je báječné jídlo, které vaříme především v zimním období roku. Pochází z Maďarska a tomu odpovídá také patřičné dochucení. Guláš se připravuje v mnoha verzích, které se liší mimo jiné ochucením. Tentokrát přidejte bobkový list, kmín a mletý pepř. Segedín chutná s masem, ale také s cizrnou. Hotový guláš podávejte s knedlíkem nebo s pečivem.