Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Můj segedín s domácím knedlíkem

Tento lahodný pokrm pocházející z Maďarska je už i u nás v Česku jako doma. Je to díky šťavnatému vepřovému masu, které získá šmrnc přidáním kyselkavého zelí. Tradičně jej podáváme s domácím houskovým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 5,0 (82×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Zdenka +++ Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Můj segedín s domácím knedlíkem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 51

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 647 kJ /
633 kcal
Bílkoviny106,96 g
Tuky16,34 g
Vláknina8,40 g
Cholesterol 200 mg
Sodík 271 mg
Sůl0,50 g
Sacharidy12,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelí propláchneme studenou vodou v cedníku a necháme okapat. Maso nakrájíme na kostky. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm krátce orestujeme. Krok 3: Poté k cibuli vložíme maso a znovu orestujeme. Krok 4: Přidáme sůl, pepř, mletý kmín a sladkou papriku. Vše důkladně promícháme s masem a jen krátce orestujeme, aby paprika nezhořkla. Krok 5: Přidáme bobkový list, dolijeme vodou podle potřeby a dáme vařit na 15-20 minut do papiňáku. Krok 6: Po uvaření přidáme k masu propláchnuté zelí a vaříme tak dlouho, dokud zelí nezměkne. Krok 7: Pokud chceme více omáčky, přidáme ještě trochu vývaru nebo vody a kousek bujónu. Zahustíme jen lehce moukou rozmíchanou ve vodě a ještě chvíli provaříme. Krok 8: Jako příloha jsou nejlepší domácí kynuté knedlíky.

TIP: Jak připravit domácí kynutý knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 11. 2010

Poznámka autorky Zdenka +++

Pokud chceme mít tmavší segedín, stačí v mikrovlnce ohřát trochu vody, přidat sladkou papriku, zamíchat, přidat a hned je tmavší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (82 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (447× přidáno)

Označit jako uvařené (44× uvařeno)

Přidat komentář (51 komentářů)

Ohodnotit recept (82 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Můj segedín s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/69kl

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Můj segedín s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/69kl

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (51)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zujali 5. 1. 2026 10:51
Také ho ráda vařím. Ale zelí neproplachuji. Při vaření podlévám kromě vývaru ještě bílým vínem a na talíři přidávám trochu zakysané smetany.

stanislavnosek324 9. 1. 2026 20:37
zujali: Já vařím zelí také v bílém víně. Úplně jiná a výborná chuť. Maso mám bůček s kostí, ten si nechám nasekat na kousky.

zujali 9. 1. 2026 20:43
stanislavnosek324: já zelí v bílém víně nevařím. A to vaříte jako přílohu?

Monika146 moderátorka 10. 1. 2025 19:43
Segedínský guláš patří mezi naše nejoblíbenější jídla, vaříme stejně a poměrně často.

Hella Hella 29. 10. 2024 17:35
K segedínu patří tyto knedlíky

mika59 mika59 29. 10. 2024 20:38
Hella: Můžu se zeptat, proč zrovna tyhle k segedínu?

mcmiruska přidala novou fotografii! 25. 11. 2023 11:07

Můj segedín s domácím knedlíkem

Yarushka 14. 4. 2023 03:57
Vařím velmi podobně, zelí používám vlastni kysané a žádné propírání, a přidávam ještě česnek (ne že bysme se báli upírů,ale milujeme ho) a zjemnim smetanou.. mňam, dnes budu vařit.. nejraději mám jen samotnou omáčku..;-):-)

Therezska Therezska přidala novou fotografii! 14. 6. 2021 10:12

Můj segedín s domácím knedlíkem

Jasnovidka Jasnovidka 7. 6. 2021 15:21
Klasický dobrý "segedin", vařím jej občas, takže recept si člověk občas rád připomene. U nás se podává se smetanovou tečkou, ale i bez ní se dá jíst:-, kdo nechce zjemňovat a vyrovnat kyselost zelíčka. Podle tohoto receptu se musí podařit i začínající kuchařince. Děkujeme! :-K Já už nespěchám, takže vařím bez "papiňáku". :yes:

mika59 mika59 přidala novou fotografii! 26. 4. 2021 18:11

Můj segedín s domácím knedlíkem

Petra Dvor. Petra Dvor. 4. 4. 2020 07:37
Dobrý den, přidávám fotečku. Segedín byl moc dobrý. :-)

Petra Dvor. Petra Dvor. přidala novou fotografii! 4. 4. 2020 07:36

Můj segedín s domácím knedlíkem

vladka1486 13. 5. 2018 09:25
Dnes uvařeno a dle slov mého manžela - nejlepší segedinský guláš, jaký kdy jedl :-8:yes::yes::yes:

mifka mifka 27. 8. 2018 08:57
vladka1486: Musim s vámi jen souhlasit manželovi také strašne moc chutnal:-):-8

Straslipka Martin Straslipka Martin 30. 6. 2016 12:23
Moc dobrý....:yes::yes::yes:

bábona 24. 11. 2015 18:59
Vařím stejný, přesně tak mě ho naučila moje maminka, které by letos bylo 103 let, takže starý moravský recept

Sudet Sudet 4. 10. 2017 06:59
bábona:
Dělám též stejný, naučila mě ho babička (slovenka), která ho tak vařila od 30tých let v sudetech:-D

wendy888 wendy888 22. 7. 2015 08:49
dnes dělám k obědu váš receptík 26+

abcde 8. 4. 2015 12:27
Dobrý recept .Dělám podobně.Zelí neperu ve vodě jen vymačkám štávu zvlášt do sklenky a dle potřeby doleju.máme rádi kyselé.zahustím moukou ve smetaně.;-)

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
segedín, segedín recept, recept segedin, segenin, recept na segedin, segetín, segetín, recepty segedin, recept na segetín, segedin v papinaku, sekedín, segegín, segedin top recepty, domácí knedla, segetín guláš, vepřové maso recepty, sekedýn, segedín bez masa, vyborny segedin, recepty na segedin

Suroviny:
maso vepřové, zelí kysané, vývar masový, cibule, sádlo, bobkový list, paprika sušená sladká, kmín mletý, pepř mletý, sůl, mouka hladká

Přidat fotografie receptu

]
]