Bramborové knedlíky s uzeným masem a kysaným zelím

Name: Bramborové knedlíky s uzeným masem a kysaným zelím
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Knedlíky:; 500 g vařených brambor ve slupce; 1 vejce; 100 g hrubé mouky; 50 g dětské krupičky; 250 g uzeného masa; 1 lžička soli; Zelí:; 500 g kysaného zelí; 1 cibule; 1 lžíce sádla; 1 lžíce hladké mouky; cukr (podle chuti); Na posypání:; 1 cibule; 1-2 lžíce sádla

Klasika české kuchyně, která zasytí a zahřeje. Z uvařených brambor připravíme těsto, naplníme ho uzeným masem a knedlíky uvaříme. Podáváme je s dušeným kysaným zelím a osmaženou cibulkou.

Hodnocení receptu je 5,0 (10×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 35 min

70 min (35 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Bramborové knedlíky s uzeným masem a kysaným zelím, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s kysaným zelím — Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s kysaným zelím

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 794 kJ / 1 863 kcal
Bílkoviny	94,14 g
Tuky	58,52 g
Vláknina	36,90 g
Cholesterol	455 mg
Sodík	9,49 g
Sůl	23,21 g
Sacharidy	223,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm orestujeme dozlatova. Krok 2: Zelí podle potřeby překrájíme, přidáme k cibuli, krátce orestujeme, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Krok 3: Měkké zelí zaprášíme moukou, promícháme a ještě krátce podusíme. Dochutíme cukrem a odstavíme. Krok 4: Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme sůl, vejce, mouku a krupičku a vypracujeme hladké těsto. Krok 5: Uzené maso nakrájíme na malé kostičky. Krok 6: Z těsta tvoříme placičky, do středu dáme maso a zabalíme do knedlíků. Krok 7: Knedlíky vkládáme do vařící osolené vody a vaříme 5–8 minut podle velikosti. Po vyplavání je necháme ještě krátce provařit. Krok 8: Cibuli na posypání oloupeme, nakrájíme najemno a na sádle osmažíme dozlatova. Krok 9: Uvařené knedlíky podáváme se zelím a posypané osmaženou cibulkou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm orestujeme dozlatova.

Jak správně smažit cibuli
Zelí podle potřeby překrájíme, přidáme k cibuli, krátce orestujeme, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka.
Měkké zelí zaprášíme moukou, promícháme a ještě krátce podusíme. Dochutíme cukrem a odstavíme.
Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme sůl, vejce, mouku a krupičku a vypracujeme hladké těsto.
Co dělat, když bramborové těsto lepí
Uzené maso nakrájíme na malé kostičky.
Z těsta tvoříme placičky, do středu dáme maso a zabalíme do knedlíků.
Jak tvarovat knedlíky
Knedlíky vkládáme do vařící osolené vody a vaříme 5–8 minut podle velikosti. Po vyplavání je necháme ještě krátce provařit.
Cibuli na posypání oloupeme, nakrájíme najemno a na sádle osmažíme dozlatova.
Uvařené knedlíky podáváme se zelím a posypané osmaženou cibulkou.

TIP: Jak připravit univerzální bramborové těsto

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 1. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (142× přidáno)

Označit jako uvařené (26× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové knedlíky s uzeným masem a kysaným zelím

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1xkZ

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím Videorecept

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 80 min

Strapačky s uzeným masem a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Vareniste.cz 60 min

Bramborové šišky s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 40 min

Závin se zelím kysaným a masem uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 55 min

Bramborový závin s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 70 min

Plněné bramborové knedlíky uzeným masem a zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

KikaSredlova 90 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky Videorecept

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 55 min

Domácí švestková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

RubyRom 50 min

Vepřové kostky po bratislavsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 70 min

Domácí králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

RubyRom 180 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 50 min

Lasagne s mletým masem a bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 85 min

Zobrazit více

Jiné maso
Bramborová jídla
Plněné knedlíky
Uzené maso

Oběd
Kysané zelí
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Dušení
Zimní recepty
Běžný den
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Podzimní recepty

Moje poznámka

Bramborové knedlíky s uzeným masem a kysaným zelím

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1xkZ

Náhodný recept

Švýcarská sýrová polévka s listovým špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí sádlové makovky

Přidáno před 2 hodinami

Vláčné sýrové koláčky

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí stripsy s jogurtovým dipem

Přidáno před 4 hodinami

Grenadýr po našem

Přidáno před 5 hodinami

Voňavý obrácený koláč

Přidáno před 5 hodinami

Kořeněné šišky v zelí

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Stefi.f 7. 9. 2026 15:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Sice se to lepilo, ale to už je halt druhem brambor. Knedlíky se povedly a jsou velmi dobré.

Lucie_st95 moderátorka 8. 9. 2026 07:03

Stefi.f: Stefi.f: U bramborových knedlíků opravdu hodně záleží na použitém typu brambor. Nejvhodnější jsou brambory varného typu C, které mají vyšší obsah škrobu a jsou moučnější, případně lze použít i typ B. Pokud jsou brambory vodnatější, může být těsto lepivé a je potřeba množství mouky přizpůsobit jejich konzistenci. Více o výběru brambor na knedlíky je hezky vysvětleno i zde na Toprecepty.