18 receptů na moučníky ze zeleniny: Vyzkoušejte známé i méně obvyklé recepty

Cuketové moučníky jsou oblíbené zejména na přelomu léta a podzimu při sklizni hojné úrody cuket ze zahrádek. Do cuketových řezů se podle tohoto receptu přidává mák, který krásně křoupe mezi zuby, a polévají se svěží citrónovou polevou. 

Tradiční nadýchané koblížky zasypané cukrem se řadí mezi nejoblíbenější moučníky, a to zejména mezi malými dětmi. Cuketové koblížky jsou tedy skvělým způsobem, jak do dětí dostat trochu zeleniny, aniž by to vůbec věděly.

Máte rádi sladké snídaně, ale zároveň se chcete stravovat zdravěji? Cuketové lívance s kokosovou smetanou jsou vynikající volbou. Připravit je můžete ze zdravější špaldové mouky a místo moučkového cukru je osladit medem nebo přírodním sirupem.

Ano, čtete správně, opravdu se do kakaového těsta na tento koláč přidávají sladké červené papriky nakrájené na tenké plátky. Moučník se zalévá jogurtovou polevou s instantní kávou, jeho chuť je možná neobvyklá, ale rozhodně moc dobrá. Určitě vyzkoušejte, budete mile překvapení. 

Mrkvový dort je klasikou, kterou všichni znají. V našem receptáři pro vás máme vylepšený recept, ve kterém nenajdete žádný bílý cukr, sladkost těstu dodávají kromě mrkve banány a med. Klasickou bílou mouku nahradily jemně mleté ovesné vločky a do krému se místo tučného mascarpone přidává tvaroh ve vaničce.

Mrkev vás v receptu na tyto sladké palačinky asi nepřekvapí. Co by ale mohlo, je perlivá minerálka, která se přidává do těsta. To je díky minerální vodě více nadýchané, a palačinky jsou potom chutnější. Nemusíte se bát přidat i minerálku ochucenou.

Do dalšího, velice netradičního koláče, se přidává vymačkané kysané zelí. Moučník je krásně jemný a nadýchaný, a zelí v něm není vůbec cítit. Zkuste ho příště upéct pro návštěvu, a nechte ji hádat, jaká zelenina se v těstě nachází. Vsadíme se, že to nikdo neuhádne.

Pod názvem zelníky si asi většina z nás představí bramboráky s kysaným zelím. V případě zelníků nasladko se pracuje se zelím čerstvým, které se pokrájí nadrobno, pomalu se orestuje na tuku do změknutí, následně se zasype krupicovým cukrem a nechá se zkaramelizovat. Směs se pak plní do kynutého těsta a smaží se jako koblihy.

Brambory se řadí mezi nejčastější přílohy ke všem možným pokrmům na našich talířích. Tak proč z nich nezkusit jednou připravit něco jiného, tentokrát sladkého? Nekynuté bramborové vdolečky jsou perfektní volbou, protože jsou nejen lahodné, ale i snadno připravené.

I přes fakt, že se batátům říká sladké brambory, známe je zejména jako solené hranolky, ne jako součást sladké kuchyně. To je ale škoda, protože batátové pyré se do moučníků hodí skvěle. Přesvědčte se o tom sami a udělejte si doma batátové šátečky s povidly. Připravit je můžete jak z pšeničné, tak i ze špaldové mouky, nebo z kombinace obou.

Tyto jahodové řezy jsou netradiční nejenom tím, že jsou v nich strouhané batáty, ale i díky limetkové a pomerančové šťávě, která se do těsta také přidává. Aby byl moučník co nejvíce nadýchaný, nezapomeňte mouku nejprve prosát, a během pečení co nejméně otevírejte troubu.

Na tomto čokoládovém dortíku z červené řepy si pochutnají i lidé dodržující bezlepkovou dietu, jelikož se místo klasické mouky do těsta přidávají najemno namleté mandle. A zachutná i odpůrcům červené řepy, jelikož ji v moučníku vůbec neucítí.

Receptů na muffiny existuje nepřeberné množství, jsou rychle připravené a díky své velikosti se skvěle hodí jako svačina do školy, práce i na výlet. Připravit můžete tuto dospěláckou verzi, do které se přidává panák rumu, pro ratolesti samozřejmě alkohol vynechte.

Dýně už dávno není pouze záležitostí slané kuchyně, čím dál tím více nalézáme její uplatnění ve sladkých moučnících a dezertech. Většinou se ve sladké kuchyni pracuje s dýňovým pyré, ale do tohoto nadýchaného ostružinového koláče se dýně přidává ještě syrová, nastrouhaná najemno.

Voňavá dýňová bábovka je ideálním moučníkem do studených zimních dní. Pokud si v sezóně zamrazujete přebytek dýně na dýňové pyré, hravě ho můžete do tohoto receptu použít. Zajímavostí je, že vejce jsou v tomto receptu nahrazena mletým lněným semínkem.

Lívance jsou báječnou snídaní, sladkou tečkou po obědě, ale mohou zastat i funkci hlavního chodu, a to zejména, pokud do nich schováte i nějakou zeleninu, v tomto případě dýni. A jestli vám tato oranžová zelenina opravdu chutná, a to v jakékoliv podobě, můžete si lívance pomazat dýňovou marmeládou.

Brownies je jednoduchý a rychlý moučník, do kterého se zelenina často přidává. Velmi oblíbené jsou brownies s cuketou, dýní nebo červenou řepou. Méně známé, ale neméně chutné, jsou květákové brownies, které se řadí ke zdravějším moučníkům, protože kromě zeleniny se skládají z pohankové mouky a sladí se banánem.

Zeleninové moučníky jsou skvělým způsobem, jak do jídelníčku rodiny zařadit zeleninu, která se neřadí úplně k té neoblíbenější, a to zejména mezi nejmladšími členy rodiny. Špenát je toho příkladem, ale v tomto krásně barevném dortu ho děti neodhalí a budou si s radostí pochutnávat.