3 varianty svěžích nepečených dortů: Klasika i moderní trendy krok za krokem
21. 6. 2026
21. 6. 2026
|
K létu patří lehké a svěží dezerty. Zkuste se na pár měsíců vyhnout piškotovým dortům s těžkými máslovými krémy, po který se budete cítit těžcí, unavení a ospalí. Dejte přednost lehkým variantám dortů s nepečenými korpusy.
K přípravě nepečených dortů je většinou potřeba želatina, která zpevní tělo moučníku tak, aby se dal snadno krájet a nezbortil se. Některé druhy dortů se však obejdou i bez želatiny a jsou dostatečně pevné. S několika z nich vás seznámíme.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké jsou druhy nepečených dortů
Ty nejjednodušší moučníky připravíme ve třech základních variantách:
- Dort se smetanovým korpusem známe jako tvarohový, šlehačkový nebo jogurtový krém, vyztužený rozpuštěnou plátkovou želatinou. Dochutíme ho ovocným pyré nebo kousky ovoce a můžeme ho částečně obarvit kakaem, aby byla na řezu vidět barevná mozaika. Krém nalijeme na dno z rozdrcených sušenek a másla a necháme ho v lednici ztuhnout.
- Dort s pudinkovým práškem připravíme z rozvařeného ovoce (nejčastěji jablek) a cukru. Do rozvařené směsi vlijeme vanilkový pudink, rozmíchaný ve vodě, a vše důkladně provaříme. Do formy rozetřeme jablečnou směs, kterou prokládáme cukrářskými nebo dětskými piškoty. Ty do sebe nasají přebytečnou vlhkost a dort po ztuhnutí perfektně zpevní.
- Dort s dortovými oplatkami je další nepečenou variantou přípravy moučníku. Dortové oplatky potřeme lehkým máslovým krémem, nastaveným uvařeným pudinkem. Při vychlazení se dort dobře spojí a nerozmočí se, jak by tomu bylo v případě, že použijeme tvaroh nebo šlehačku. Místo dortových oplatek můžeme použít i lázeňské nebo doma vyrobené oplatky.
Čím ozdobit nepečené dorty
Rozhodně se vyhneme růžičkám z máslového krému a čokoládovým polevám:
- Šlehačkové růžičky dort zjemní a zároveň mu dodají smetanovou chuť.
- Želatina, kterou nalijeme na ovoce, rozzáří povrch dortu jako skleněná deska.
- Kousky čerstvého ovoce, naskládané na dort, jsou krásnou dekorací.
- Nastrouhaná čokoláda nebo čokoládové ozdoby ozdobí každý dort.
- Nasekané ořechy zajistí dortům křupavost i barvu (mandle, pistácie).
- Boky dortu můžeme pro efekt obložit tenkými čokoládovými trubičkami.
- Moderním trendem ve zdobení dortů je použití lyofilizovaného ovoce.
- S cukrářskými ozdobami opatrně – v kontaktu se šlehačkou se rozpouštějí.
Ovocný dort přijde k chuti nejen v létě, ale i na podzim, kdy je sezóna jablíček. Vyzkoušejte s námi přípravu báječného dortu z jablek, piškotů a šlehačky, po kterém se doma jen zapráší. Kromě toho můžete jablečnou směs navrstvit i do pohárů:
Sladké drobečky
Smetanový krém můžeme báječně dochutit citrusovou šťávou a kůrou, ovocným pyré s konkrétní příchutí nebo alkoholem (vaječný koňak, rum, brandy) a sladkými likéry. Barevných akcentů dosáhneme strouhanou čokoládou a barevnými cukrářskými tyčinkami a kuličkami nebo drobnými kousky ovoce či ovocného želé. Jablečný dort pozvedne skořice a rozinky.
Další sladké recepty najdete v našem seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře