16 sladkokyselých dobrot s citrusy, kterými si báječně osladíme a osvěžíme život

Léto a horké dny přímo vybízí k výrobě zmrzliny se svěží nakyslou chutí pomerančové šťávy. Tu vmícháme spolu s cukrem nebo medem do našlehaného tvarohu a nakonec vmícháme šlehačku. Krém vložíme do dózy do mrazáku a po půlhodinách promícháme. Před podáváním ho zdobíme zelenou meduňkou a výsečí pomeranče.

Každý milovník rybího masa ví, že nevýrazná chuť jídla se nejlépe nastaví kořením, bylinkami a citrónem. V tomto případě pečeme bílé ryby v alobalu, polité citrónovou šťávou a s plátky citrónu na povrchu. Chuť takových ryb nemůže nic překonat. Bude vhodné zvážit, jestli nepřipravit víc kousků.

Letní limonáda nemůže být víc osvěžující, než když do ní přidáme citrusy. K okurce se zázvorem, které nastrouháme a zalijeme perlivou vodou s medem, se nejvíce hodí kyselá limetka nebo citrón. Limetkové plátky zelenou limonádu naladí na sváteční pohodu pro rodinu i pro večerní posezení s přáteli.

Pečené ovoce se hodí k mlsání v chladných dnech. Někdy není grep dost sladký, aby byl o něj v rodině zájem. Pomůžeme tomu jeho tepelnou úpravou. Grep rozpůlíme, nožíkem ho částečně  odřízneme od slupky, posypeme cukrem se skořicí a vložíme na pečicí papír do trouby. Grep pečeme 15 minut a pak si na něm hned pochutnáme.

Mnoho lidí dá při přípravě dortu přednost mandarinkovému kompotu. Upečený piškot rozřízneme, potřeme pomerančovým džemem a ozdobíme šlehačkou a mascarpone s kousky mandarinek. Povrch dortu ozdobíme pěknými dílky ovoce, zelenými lístky meduňky a čokoládovými hoblinkami.

Kachna s ovocem je generacemi vyzkoušené spojení tučného kachního masa se svěžími sladkokyselými pomeranči, které pokrm vyzvednou k nebeským výšinám. Použijeme nejen šťávu a strouhanou kůru, ale ve finální úpravě také plátky pomerančů, kterými maso obložíme a dopečeme.

Saláty jsou oblíbeným lehkým jídlem nejen v létě, ale po celý rok. Ještě lehčí salát určitě nepřipravíme s tučnou majonézou, ale se sladkokyselou zálivkou, kterou tvoří voda, sůl, pepř, cukr, bylinky a ocet nebo citrónová šťáva, která dá salátu navíc jemně ovocnou svěží chuť. Pokud je to nutné, použijeme olivový olej.

Báječnou svačinku i pohoštění k odpolední návštěvě připravíme ze šlehaného tvarohu, který můžeme zjemnit zakysanou smetanou, jogurtem nebo šlehačkou. Krém osladíme cukrem nebo medem a dochutíme mandarinkovou šťávou. Krém dáme do skleniček a ozdobíme. Z kompotovaných mandarinek můžeme připravit želé.

Pomeranče se hodí ke sladkým i slaným pokrmům, protože se v nich snoubí sladká i kyselá chuť, která doladí i nevýrazné potraviny jako jsou třeba játra. Maso orestujeme na cibuli, okořeníme ho a podusíme. Do šťávy přidáme těsně před dokončením pokrájený pomeranč, zbavený kůry, a jídlo prohřejeme. 

Dílky čerstvých mandarinek, očištěné od bílých vláken, můžeme namočit do čokolády, odložit na pečicí papír a nechat zatuhnout. Získáme ovocné pralinky, které poslouží i jako jedlý dárek nebo pochoutka na dětskou párty. Než čokoláda ztuhne, můžeme pralinky posypat čokoládovými hoblinkami nebo cukrářským zdobením.

Ryba a citróny k sobě patří. Báječnou marinádu připravíme z čerstvého sýra, majonézy, másla a smetany, které dochutíme citrónovou šťávou, solí a nasekanými bylinkami. Rybí filety potřeme marinádou, necháme je v ní 2 hodiny odležet a upečeme spolu s plátky citrónů, které položíme na vršek ryby.

Sušenky s citrusovou kůrou a šťávou jsou neobyčejně chutné díky své svěží nakyslé chuti. Můžeme je připravit z různých těst - na linecké cukroví, na americké cookies, na máslové sušenky. Cukroví má vždy skvělou chuť. Některé druhy je vhodné polít cukrovou citrónovou polevou a posypat kandovanou pomerančovou kůrou.

Pro horké letní dny připravujeme spoustu druhů limonád, ale žádná není tak osvěžující jako ta s citrusy. Smícháme vodu s limetkovou šťávou, nápoj přisladíme podle potřeby cukrem či medem a nakonec přisypeme zdraví prospěšnou kurkumu, která limonádu obarví do žluté barvy.

Ovocný salát má spoustu možností přípravy díky mnoha druhům ovoce. Citrusy jsou pro letní saláty jako stvořené - například grep, který smícháme se sladkým pomerančem nebo mandarinkami, zakápneme medem a necháme ho v chladu proležet. Salát ozdobíme kysanou smetanou nebo jogurtem a lístkem meduňky.

Úžasně chutné cukroví nebo sušenky připravíme z lineckého těsta, ochuceného citrusovou šťávou a strouhanou kůrou. Cukroví plníme pomerančovou marmeládou, spojíme a nakonec poprášíme cukrem. Kousky bez vykrájených středů polijeme polevou a ozdobíme kandovanou kůrou.

Jedná se o dokonalé spojení sladké a kyselé chutě, které potěší každého milovníka citrusů. Má jemnou, krémovou strukturu, kterou tvoří máslo, cukr, citróny a vejce, ty jsou vyšlehané a uvařené do pevného svěžího krému. Lemon curd je zásobárnou chutí pro přípravu krémů, zmrzlin a náplní do cukroví.