Kakaovo-ořechová roláda

1. Troubu vyhřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
2. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj krupicový cukr.
   Jak vyšlehat sníh z bílků
3. Mouku promícháme s kypřicím práškem, kakaem a polovinou ořechů. Tuto směs pomalu vmícháme spolu s rozšlehanými žloutky do bílků.
4. Těsto rozetřeme na plech a upečeme dozlatova. Ještě horký plát překlopíme na pocukrovanou utěrku, stáhneme papír, ale necháme ho na těstě a srolujeme do rolády. Necháme zchladnout a mezitím připravíme ořechový krém.
5. Z mléka, krystalového cukru a vanilkového prášku připravíme pudink podle návodu a za občasného promíchání ho necháme zchladnout na pokojovou teplotu.

   Jak na hladký pudink

6. Máslo vyšleháme do pěny, vmícháme pudink a zbytek mletých ořechů.
7. Těsto rozmotáme, potřeme ořechovým krémem a znovu smotáme do rolády. Dáme na 2 hodiny odležet do lednice a před podáváním už jen pocukrujeme.

Zveřejněno 4. 3. 2025