16 receptů na pikantní pomazánky: Okořeňte si vánoční a silvestrovské oslavy

Škvarky jsou bezvadnou pochoutkou, která je chutná sama o sobě, udělat se z nich však dají i mnohé další pokrmy. Škvarkovou pomazánku připravíte jednoduše tak, že škvarky rozmixujete a ochutíte. Pálivou chuť zajistí kozí rohy, kdo má ale ostré opravdu rád, může si do pomazánky přidat i pastu z chilli papriček.

Paštika je skvělou volbou k mazání na všelijaké pečivo, včetně toho nakrájeného na malá kolečka. A když je paštika domácí, jednohubky budou chutnat o to víc. V paštice najdete jak drůbeží játra, tak i mleté vepřové maso, a pálivá je díky pikantní hořčici i chilli pastě. 

V pomazánce nesoucí jméno po loupežníkovi z Řáholeckého lesa nesmí chybět najemno nastrouhaný salám, díky kterému má pomazánka světle růžovou barvu. Salám se přidává do rozmixované pikantní zeleninové směsi, kterou buď bez práce koupíte v obchodě, nebo si ji uděláte podle chuti sami doma.

Na přípravu této pomazánky se nejprve upeče prorostlý bůček s cibulí a česnekem zalitý černým pivem. V polovině pečení se k masu přidá papriková pasta a čerstvé beraní rohy. Upečená směs se následně umixuje spolu se sterilovanými beraními rohy a může se mazat na pečivo.

Sýrové pomazánky se řadí k těm nejoblíbenějším. V této variantě najdete čerstvý sýr, hermelín a olomoucké tvarůžky. Podle chuti a zásob v lednici do ní však můžete přimíchat kterýkoliv jiný sýr. Lehce do oranžova pomazánku zabarvuje mletá paprika, a to jak ta sladká, tak i pálivá.

Další chutná sýrová pomazánka, do které kromě oblíbených sýrů zapracujete i nastrouhanou uzeninu, nadchne všechny milovníky netradičních chutí. Pro ostrou chuť zvolte například pikantní budapešťskou klobásu, pomazánka ale bude výtečně chutnat i s jinou klobásou, nebo třeba s loveckým salámem.

Odlehčené zeleninové pomazánky jsou vhodné zejména na setkání během posledních dní roku, kdy už někteří mohou být z hodování během vánočních svátků přejedení. V receptu je sice uvedena majonéza, tu ale můžete klidně vynechat a pomazánku připravit pouze z jogurtu, zeleniny a dochucovadel. 

Hlavní ingrediencí v této netradiční pomazánce je dužina z pečeného lilku. Pálivou chuť jí dodává chilli pasta sambal oelek, kterou si z chilli papriček, vinného octa, vody a soli snadno připravíte doma. Aby se pomazánka na jednohubky lépe mazala, můžete ji rozmixovat v mixéru.

Pořádný říz této lahodné pomazánce z restované cukety dodává česnek, nadrobno nasekaná chilli paprička a pálivý kečup. Dobře chutná na opečeném chlebu, když ji ale rozmixujete do hladší konzistence, skvěle si na ní pochutnáte i na jednohubkách.

Luštěniny se nehodí pouze do salátu či polévek, připravit se z nich dají i skvělé pomazánky. Této pomazánce z červené čočky a zeleniny dodává chuť lahůdkové droždí a kari koření, které také pomazánku zabarvuje lehce do žluta. Zapotíte se, když do ní dáte více česneku.

Pomazánka z nastrouhaných ředkviček, kyselých okurek a pomazánkového másla je další rychlovkou, kterou, pokud máte doma nakoupené ředkvičky, připravíte pro nečekanou návštěvu. O štiplavou chuť pomazánky se postarají samotné ředkvičky, můžete ji ale klidně okořenit i mletou pálivou paprikou, která pomazánku navíc i hezky obarví.

Tato pomazánka je tak jednoduchá, přesto výtečná. Krémový sýr se smíchá s najemno nakrájenou cibulí, zakysanou smetanou, majonézou či tatarskou omáčkou, dochutí se solí a pro pikantní chuť se přidá nastrouhaný křen. Nakonec můžete do pomazánky přimíchat nakrájenou pažitku.

Recept na tuto pomazánku si určitě dejte do oblíbených - bude se vám hodit tehdy, pokud vám po pečení vánočního cukroví zůstanou vaječné bílky. Kromě nich se do pomazánky přimíchává i spousta zeleniny, sýr, uzenina a feferonky pro pálivou chuť. Pokud pomazánku okořeníte mletým chilli, bude ještě pikantnější.

Pomazánka se připravuje z uzené makrely, kterou v obchodě prodávají v celku, dávejte tedy pozor, aby se vám při obírání masa nedostala do pomazánky malá kost. Kdo má rád opravdu pálivé, přidá si do pomazánky harrisu, což je pasta z chilli papriček, česneku, kmínu a koriandru.

Rybičkových pomazánek existuje nepřeberné množství, připravit se dají jak z ryb uzených a pečených, tak i z těch v nálevu. V této najdete sleďové filety v oleji, ke kterým se přidají uvařená vejce, majonéza, hořčice a pro ostřejší chuť strouhaný křen. Jednohubky s touto pomazánkou skvěle chutnají s rajčaty.

Avokádo se poslední dobou na našich talířích objevuje čím dál tím víc. Nejznámějším pokrmem z něj je guacamole, které se nejčastěji podává s nachos, ale nic vám nebrání v tom, si ho namazat na pečivo. Nebo si z avokáda udělejte pomazánku podle tohoto receptu ochucenou tabascem.