Domácí chilli pasta (sambal oelek)

Petras namaste Kuchařka: Petras namaste

Omáčky 3 názory

Suroviny

250 g chilli papriček
3 lžíce vinného octa
1 lžíce soli
1 dl vody
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Chilli papričky opláchneme a zbavíme stopek. Pokud použijeme celé papričky i se semínky, pouze je rozkrájíme na třetiny.

  2. V druhém případě je rozpůlíme, zbavíme semínek a opět rozkrájíme.

  3. Takto připravené chilli papričky vložíme do hrnce, podlijeme vodou a vaříme 10-15 minut do měkka.

  4. Poté slijeme vodu a papričky rozmixujeme s octem a solí (mixovat lze v mixéru i tyčovým mixérem). Pokud chceme klasický sambal oelek, mixujeme krátce, aby vznikla hrubá pasta. Takto už je chilli pasta hotová.

  5. Pokud ji chceme skladovat delší dobu, tak pastu ještě provaříme a přendáme do čistých skleniček, které po naplnění otočíme na 5-10 minut dnem vzhůru. Po otevření pastu uchováváme v lednici.

Poznámka

Pro inspiraci a další články se podívejte se na můj blog. http://fitblogies.blogspot.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 282 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Domácí chilli pasta (sambal oelek)

  • crazyrabbit crazyrabbit

    Podobnou pastu vyrábím z paprik Habanero, na množství hmoty bez semen 10% octa a 10% soli, nacpue do skleniček, zakapu obyč. olejem. Pro krátkodobé použití stačí takto, pro uchování lépe sterilizace.

    Odpovědět

  • janatka janatka

    Já to tedy nevařím před mixováním. Omyji, rozpůlím a umixuji s olejem dohladka i se zrníčkama. Poté zavařím.

    Odpovědět

  • badak badak

    Sambalů je velká škála, liší se podle země nebo dokonce i podle kraje. Tento recept je trochu zjednodušený, ale samozřejmě svému účelu jako příloha nebo koření exotických jídel jistě postačí. V klasickém sambalu se velice často objevuje i česnek, často také citronová tráva, trocha cukru a podle druhu i krevetová pasta terasi (v Malajsii belacan), někdy i šalotka, galangal, limetková šťáva, někdy dokonce i rajčatové pyré, mango nebo další. Setkáte se i s přípravou bez tepelné úpravy, jen drcením ingrediencí v granitové "třecí misce".

    Odpovědět

Tématické fráze: pasta z chilli papriček recept pasta z chilli papriček pasta s chilli papricek chilli papricky pasta recept na pastu z chilli papriček domácí čili pasta chilli papričky pasta recept pasta s chilli papriček recept pasta z čili papriček pasta z chilli papričky recept sambal oelek pasta z palivych paprik nejlepší pasta z chilli papriček recept pasta z chili papricek čili pasta recept sambal oelek recept čili pasta chillipasta jak se dělá chilli pasta sambal oelek top recepty