Sedlácká bída je jednoduché a syté jídlo za pár korun. Vystačíte s tím, co máte doma ve spíži
18. 10. 2026
18. 10. 2026
|
Za skromným názvem sedlácká bída se skrývá chuťově bohatý pokrm z lidové kuchyně, který snadno a levně připravíte z běžně dostupných surovin. Na syté a chutné jídlo budete potřebovat brambory, těstoviny, kysané zelí a uzeninu.
Přípravu sedlácké bídy snadno zvládnou i začátečníci. Základem jsou uvařené a lehce našťouchané brambory, uvařené těstoviny, kysané zelí připravené na osmažené cibulce a uzenina, kterou nejspíš máte také po ruce. Všechny složky pokrmu stačí na závěr jednoduše promíchat a dozdobit libečkem ze zahrady.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak si poradit se sedláckou bídou
Pokrm připravte podle několika následujících kroků. K odměřování používejte hrnek o objemu 250 ml.
- Na 4 porce sedlácké bídy budete potřebovat 4 středně velké brambory, 3 hrnky kysaného zelí, 2 hrnky širokých nudlí nebo kolínek, 1 hrnek nakrájené uzené krkovice nebo anglické slaniny, 1 cibuli, 1 hrst čerstvého libečku, 1/2 lžičky kmínu, mletý pepř, sůl a olej na restování.
- Dále si připravte ještě 4 silnější plátky anglické slaniny nebo uzené krkovice.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. Uvařte je doměkka v osolené vodě s trochou kmínu. Po uvaření vodu slijte a brambory lehce pomačkejte.
- Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Pak je sceďte a nechte okapat.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Na pánev dejte olej a přidejte cibuli, osmažte ji. Přidejte kysané zelí a krátce orestujte. Podlijte trochou vody a duste asi 15 minut, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
- Anglickou slaninu nakrájejte na malé kostky a samostatně ji opečte dozlatova. Pak ji přimíchejte do připraveného zelí.
- Přidejte ještě uvařené těstoviny a pomačkané brambory. Směs podle vlastní chuti ještě opepřete a osolte, všechny ingredience lehce promíchejte a nakonec ještě přimíchejte nasekaný libeček.
- Sedláckou bídu servírujte s plátky osmažené slaniny nebo krkovice. Plátky předem nařízněte mělkými řezy, aby se při opékání rozevřely do tvaru hřebínku.
Tip: Podobné jídlo snadno připravíte i pro vegetariány. Uzeninu jednoduše nahraďte uzeným tofu.
V našem receptáři najdete další podobné recepty:
Kysané zelí v našem jídelníčku
Na závěr se zúčastněte malé ankety a odpovězte, jak máte nejraději kysané zelí. Dáváte ho do placek, míváte ho syrové, nebo hlavně v tradiční kombinaci knedlo vepřo zelo? Jakmile vyznačíte svou odpověď, hned se vám ukáže, jak odpovídají ostatní čtenáři.
Komentáře