Třešňová bublanina podle ČSN: Přidejte pudink do těsta a moučník podlijte sirupem
16. 6. 2026
16. 6. 2026
|
Bublaniny jsou jedním z nejoblíbenějších moučníků léta. Nadýchaná buchta plná sezónního ovoce nenechá nikoho chladným. Upečte si třešňovou bublaninu podle ČSN, která začne mizet z plechu ještě před vychladnutím.
Bublaniny jsou nedílnou součástí našeho letního jídelníčku. Stačí si na trzích koupit čerstvé ovoce – nebo ještě lépe sesbírat úrodu na zahradě – a je o suroviny postaráno. Skvělé jsou z litého i piškotového těsta. Co zkusit tu s třešněmi?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Třešňová bublanina podle ČSN
Na 10 porcí třešňové bublaniny podle norem budete potřebovat 100 g změklého másla, 50 g moučkového cukru, 2 vejce, 10 g citronové kůry, 120 g mléka, 180 g hrubé mouky, 10 g kypřicího prášku do pečiva, 10 g vanilkového pudinkového prášku, 50 g cukru krupice do bílků, 300 g třešní (čerstvých nebo kompotovaných), hladkou mouku na vysypání plechu, 100 g ovocného sirupu a 100 g vody.
- Vejce rozdělte na žloutky a bílky – každou část použijete jinak.
- Tři čtvrtiny dávky změklého másla vyšlehejte spolu s moučkovým cukrem. Během šlehání postupně přidávejte žloutky a poté přisypte i jemně nastrouhanou kůru z pečlivě omytého citronu.
- Přilévejte mléko a přisypte prosátou hrubou mouku s kypřicím a pudinkovým práškem.
- Za postupného přidávání krupicového cukru ušlehejte z bílků pevný sníh, který následně jemně vmíchejte do připraveného základu těsta.
- Hotové těsto rozetřete do pekáče předem vymaštěného zbylým máslem a vysypaného hladkou moukou.
- Posypte omytými a okapanými třešněmi a bublaninu vložte do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečte dorůžova, tedy asi 25 minut.
- Částečně vychladlou bublaninu vyklopte na pečicí papír, podlijte sirupem zředěným převařenou vodou a můžete podávat.
Ve výběru nejoblíbenějších bublanin najdete moučníky z různých druhů těst s rozmanitým ovocem, které můžete zkoušet napříč celým rokem i se zavařeninami. Přípravou třešňové bublaniny podle norem vás provede videonávod v úvodu.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravě pokrmů podle ČSN.
Komentáře