Plněné vepřové závitky podle ČSN: Rozříznutím odhalíte krásně barevnou mozaiku použitých surovin
10. 11. 2026
10. 11. 2026
|
Toužíte po neokoukaném slavnostnějším receptu z vepřové kýty? Vsaďte na vynikající masové závitky podle nesmrtelných norem, které po rozříznutí zaplaví talíř sytými barvami. Plněné vepřové závitky si zamiluje celá rodina.
Vepřovou kýtu můžete využít na mnoho různých způsobů, proč si to však pro jednou neudělat hravě barevné? Plněné masové závitky vás po rozkrojení nadchnou barevnou mozaikou a spolu s omáčkou je skvěle doplní třeba rýže.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Plněné vepřové závitky podle ČSN
Na 5 porcí plněných vepřových závitků podle norem budete potřebovat 500 g vepřové kýty v kuchyňské úpravě, 15 g soli, 20 g slaniny, 100 g měkkého salámu, 50 g vejce, 50 g sterilovaných okurek bez nálevu, 0,5 g mletého pepře, 60 g tuku, 125 g cibule, 400 g vody a 30 g hladké mouky.
- Opláchnutou vepřovou kýtu nakrájejte na plátky, které naklepejte dotenka a mírně je osolte.
- Do středu každého plátku naskládejte proužky slaniny, hranolky salámu, čtvrtky natvrdo uvařených vajec a nudličky okurek. Náplň mírně opepřete, zaviňte do masa a závitky sepněte párátky nebo ovažte potravinářskou nití.
- Na ⅔ dávky tuku osmažte do světle zlatavé barvy nadrobno pokrájenou cibuli, lehce zalijte vodou, do základu naskládejte připravené závitky, mírně osolte, opepřete a za občasného přelévání šťávou duste téměř doměkka.
- Závitky vyjměte, zbavte párátek nebo nití. Šťávu zahustěte světlejší zásmažkou připravenou ze zbylé části tuku a prosáté mouky, zalijte vodou, rozšlehejte a vařte za občasného promíchání alespoň 20 minut pro odstranění moučné chuti.
- Ke konci šťávu podle potřeby přisolte a přeceďte na masové závitky, které ve šťávě krátce poduste doměkka.
- Vhodnou přílohou k plněným vepřovým závitkům jsou různě upravené brambory, dušená rýže, ale také zeleninové saláty podle vašich preferencí.
Vepřové maso je oblíbené pro mnohá využití v kuchyni. Kterou část vepřového máte nejraději? Hlasujte v následující anketě a zjistěte, zda mají ostatní čtenáři slabost pro kýtu, panenku, pečeni nebo plec. Od tohoto zjištění vás dělí jediné kliknutí.
Čerpáno z knihy Receptury teplých pokrmů.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravě pokrmů podle ČSN.
Komentáře