Záhorácký závitek

Name: Záhorácký závitek
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty (nebo krkovičky); 5 cibulí; trocha oleje; 1 lžička mleté sladké papriky; 4 stroužky česneku; 100 g anglické slaniny; 8 lžic kysaného zelí; vývar (podle potřeby); sůl; mletý pepř; Na zahuštění:; 2-3 lžíce hladké mouky; 150 ml vody

Vepřové maso, slanina a zelí - to je kombinace, která nikdy nezklame. Na první pohled úplně obyčejné jídlo, které ale svou chutí mile překvapí. Šťavnatý záhorácký závitek podáváme s vařenými bramborami nebo s bramborovým knedlíkem.

Pajaja

22 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 75 min

100 min (25 min příprava + 75 min tepelná úprava)

21. 6. 2011 13:03

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 516 kJ / 1 079 kcal
Bílkoviny	13,09 g
Tuky	85,49 g
Vláknina	25,83 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,64 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	58,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupané cibule nakrájíme nadrobno.
Jak nakrájet cibuli
Na každý plátek masa položíme nakrájený stroužek česneku, plátky anglické slaniny a pak navrstvíme kopeček kysaného zelí.
Plátek s náplní pevně zavineme a spíchneme jehlou nebo ovážeme nití.
Víte, jak upevnit masové závitky?
Cibuli orestujeme na oleji dozlatova.
Zeslabíme příkon tepla, zasypeme lžičkou sladké papriky, hned přidáme závitky, osmahneme je ze všech stran a podlijeme vývarem tak, aby bylo maso ze 3/4 ponořené.
Přiklopíme pokličkou a dusíme cca 40 minut (v tlakovém hrnci 20 minut).
Měkké závitky vyjmeme a odložíme stranou. Šťávu rozmixujeme ponorným mixérem, nebo přecedíme a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě. Pak je třeba nechat zahuštěnou štávu pozvolna 20 minut provařit.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Závitky vrátíme zpět do omáčky a už jen prohřejeme. Podáváme s bramborem, ale hodí se i bramborový knedlík.
TIP Jaké vepřové maso použít

Poznámka autorky receptu

Já mixuji dohladka, cibule omáčku skvěle zahustí.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (296×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Roláda z vepřového masa se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Vepřové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 90 min

Vepřový závitek se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Načíst další

Přečtěte si

Žába v díře aneb Klobása zapečená v „pudinku“. Starý recept britské kuchyně chutná navzdory názvu překvapivě skvěle

Video Hodnocení 34×

Zahušťujete pomocí záklechtky? Poradíme vám její snadné rozmíchání pro dokonale hladký výsledek

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat naším výběrem receptů

Komentáře

Pajaja

28. 7. 2023 19:36

tara23: Tak to mě těší, že jste si pochutnali

Já se je chystám uvařit po delší době k nedělnímu obědu.

tara23

28. 7. 2023 10:44

výborný oběd

Vlasta244

17. 12. 2017 11:08

já ho zapékám v troubě

Tompo63

16. 11. 2016 10:37

Ahoj lidičky Zahorak dělám doma rodině pro radost.Jen zkuste přílohu vylepšit.Bramborovy knedlík je k tomu fajn-ale.V dětství jsem byl v Hodoníně a tam příloha bramborového knedlíků byla jina.(na pánvi osmahneme kostičky housky do zlatova a vmychame do bramborového těsta.Bramborovy knedlík je moc velký - špalíčky moc malé tak vytvořit váleček asi 8cmx4cm jde to krásně rychle.Povarit jak vyplavou(12min) a hned rozkrojit po délce.Na talíř se dávají do sluníčka.Jsou úžasné k čemukoliv.Ta osmazena houska tomu da kouzlo.Kdo zkusil žasl co to je za dobrotu.Pro chlapy Koho baví dělat titěrné špalíčky.Touto přílohou žádné jídlo nepokazite a strážníci budou zírat.Tak schválně kdo se ozve Hezky den Tompo