Záhorácký závitek

Name: Záhorácký závitek
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Retro recepty
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty (nebo krkovičky); 200 g kysaného zelí; 100 g anglické slaniny; 5 cibulí; 4 stroužky česneku; 1 lžička mleté sladké papriky; mletý pepř (dle chuti); sůl (dle potřeby); vývar (dle potřeby); olej na restování; Na zahuštění:; 2-3 lžíce hladké mouky; 150 ml vody

Vepřové maso, slanina a zelí - to je kombinace, která nikdy nezklame. Na první pohled úplně obyčejné jídlo, které ale svou chutí mile překvapí. Šťavnatý záhorácký závitek podáváme s vařenými bramborami nebo s bramborovým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,9 (61×)

Pajaja

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 75 min

120 min (45 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 516 kJ / 1 079 kcal
Bílkoviny	13,09 g
Tuky	85,49 g
Vláknina	25,83 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,64 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	58,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: Na každý plátek masa položíme nakrájený stroužek česneku, plátky anglické slaniny a pak navrstvíme kopeček kysaného zelí. Krok 3: Plátek s náplní pevně zavineme a spíchneme jehlou nebo ovážeme nití. Krok 4: Nakrájené cibule orestujeme na oleji dozlatova. Krok 5: Zeslabíme příkon tepla, zasypeme lžičkou sladké papriky, hned přidáme závitky, osmahneme je ze všech stran a podlijeme vývarem tak, aby bylo maso ze 3/4 ponořené. Krok 6: Přiklopíme pokličkou a dusíme asi 40 minut (v tlakovém hrnci 20 minut). Krok 7: Měkké závitky vyjmeme a odložíme stranou. Šťávu rozmixujeme ponorným mixérem nebo přecedíme a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě. Pak je třeba nechat zahuštěnou šťávu pozvolna 20 minut provařit. Krok 8: Závitky vrátíme zpět do omáčky a už jen prohřejeme. Krok 9: Podáváme s bramborem, ale hodí se i bramborový knedlík.

Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak nakrájet cibuli
Na každý plátek masa položíme nakrájený stroužek česneku, plátky anglické slaniny a pak navrstvíme kopeček kysaného zelí.
Plátek s náplní pevně zavineme a spíchneme jehlou nebo ovážeme nití.
Víte, jak upevnit masové závitky?
Nakrájené cibule orestujeme na oleji dozlatova.
Zeslabíme příkon tepla, zasypeme lžičkou sladké papriky, hned přidáme závitky, osmahneme je ze všech stran a podlijeme vývarem tak, aby bylo maso ze 3/4 ponořené.
Přiklopíme pokličkou a dusíme asi 40 minut (v tlakovém hrnci 20 minut).
Měkké závitky vyjmeme a odložíme stranou. Šťávu rozmixujeme ponorným mixérem nebo přecedíme a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě. Pak je třeba nechat zahuštěnou šťávu pozvolna 20 minut provařit.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Závitky vrátíme zpět do omáčky a už jen prohřejeme.
Podáváme s bramborem, ale hodí se i bramborový knedlík.

TIP: Jaké vepřové maso použít

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 6. 2011

Poznámka autorky Pajaja

Já mixuji dohladka, cibule omáčku skvěle zahustí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (463× přidáno)

Označit jako uvařené (36× uvařeno)

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (61 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Záhorácký závitek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R85q

Roláda z vepřového masa se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka 110 min

Vepřové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 90 min

Vepřový závitek se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Záhorácký závitek s bramborovým knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rikin2 90 min

Závitek z krkovice s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 50 min

Závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jirina.

Zobrazit více

Nadýchaná piškotová roláda Videorecept

Nadýchaná piškotová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Pajaja 45 min

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky Videorecept

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Pajaja 165 min

Jablečný závin bez kynutí Videorecept

Jablečný závin bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Pajaja 60 min

Vepřové kostky na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pajaja 50 min

Linecký tvarohový koláč s pikantní marmeládou Videorecept

Linecký tvarohový koláč s pikantní marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Pajaja 70 min

Milouškovy oblíbené broskvové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Pajaja 55 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Snadné recepty
Sváteční recepty
Tlakový hrnec
Vaření
Restování
Večeře
Česká kuchyně
Kysané zelí
Retro recepty

Moje poznámka

Záhorácký závitek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R85q

Náhodný recept

Citronový sorbet s vodkou a campari (curacaem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dooga 3 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hermelín s hroznovým vínem z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 4 hodinami

Grilované karbanátky ze slepičího masa s cuketou a červenou řepou

Přidáno před 5 hodinami

Masová pomazánka s pečenou paprikou

Přidáno před 5 hodinami

Buřtguláš s drůbežími špekáčky

Přidáno před 6 hodinami

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou a křupavými hranolky

Přidáno před 8 hodinami

Zbytková pomazánka z pečené kachny

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (32)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Lenka95 15. 11. 2025 15:57

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jsou super

Pajaja 17. 11. 2025 18:13

Lenka95: Máte je moc krásné, Leni! 😃👍 Děkuji za foto, jsem ráda, že jste vyzkoušela.

HanaS92 24. 6. 2025 18:14

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobré jídlo, akorát jsem do omáčky přidala trochu gulášového koření.😊

Monika146 30. 1. 2025 17:13

Perfektní, dělala jsem včera s bramborovou kaší. Spojení chutí je naprosto famózní. Děkuji za recept. 😋😊

Pajaja 2. 6. 2024 06:40

Lucka 76: Tak to mě moc těší. Opravdu.

Lucka 76 29. 5. 2024 20:42

Hezký večer, tento recept jsem tu objevila před pár lety. Do té doby jsem ho neznala, ani z domova, ani třeba ze školní jídelny. Ale musím říct, že ještě než jsem ho uvařila poprvé, jsem si říkala že to bude moc dobré, protože tam jsou samé dobré věci

a výsledek je, že toto jídlo vařím od té doby dost často a stává se jedním z nejoblíbenějších jídel v naší rodině. Moc děkuji za super recept.

Marie Svarcova 4. 2. 2024 09:14

výborné

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 05:35

Pajaja 28. 7. 2023 17:36

tara23: Tak to mě těší, že jste si pochutnali

Já se je chystám uvařit po delší době k nedělnímu obědu.

tara23 28. 7. 2023 08:44

výborný oběd

Vlasta244 17. 12. 2017 10:08

já ho zapékám v troubě

Tompo63 16. 11. 2016 09:37

Ahoj lidičky Zahorak dělám doma rodině pro radost.Jen zkuste přílohu vylepšit.Bramborovy knedlík je k tomu fajn-ale.V dětství jsem byl v Hodoníně a tam příloha bramborového knedlíků byla jina.(na pánvi osmahneme kostičky housky do zlatova a vmychame do bramborového těsta.Bramborovy knedlík je moc velký - špalíčky moc malé tak vytvořit váleček asi 8cmx4cm jde to krásně rychle.Povarit jak vyplavou(12min) a hned rozkrojit po délce.Na talíř se dávají do sluníčka.Jsou úžasné k čemukoliv.Ta osmazena houska tomu da kouzlo.Kdo zkusil žasl co to je za dobrotu.Pro chlapy Koho baví dělat titěrné špalíčky.Touto přílohou žádné jídlo nepokazite a strážníci budou zírat.Tak schválně kdo se ozve Hezky den Tompo