Zavařování červené řepy podle videonávodu: Připravte si skvělou přílohu na celou zimu
13. 9. 2026
13. 9. 2026
|
Zavařená červená řepa si uchovává chuť a barvu. Její zavařování je snadné, nejprve ji ale musíte uvařit do změknutí. Zavařená řepa je skvělou a trvanlivou přílohou, která se hodí k doplnění nejrůznějších pokrmů. Její jemně sladkokyselá chuť je pro mnoho z nás atraktivnější než chuť syrové řepy.
Červenou řepu určenou k zavařování sklízíme až koncem léta nebo na podzim. Vlhké podzimní dny řepě jedině prospějí, řepa získá svěžest a ještě naroste. Pro zavařování se hodí větší řepy. Postup je méně pracný než chystání mnoha maličkých řep. V úvahu je ale potřeba vzít také chuť. Příliš velké řepy již ztrácí příjemnou sladkost, zvlášť když trpěly během růstu nedostatkem vláhy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zavařit červenou řepu
Na jednu dávku zavařené červené řepy budete potřebovat 5 kg červené řepy a suroviny na nálev: 2 litry vody, 1/2 litru octa, 350 g cukru krupice nebo 60 tabletek umělého sladidla sacharinu. Do sklenic ještě přidáte křen a semena fenyklu, pokud máte rádi jeho chuť.
- Řepu očistěte a zbavte zeminy. Neloupejte ji a neodkrajujte její kořen ani vršek. Pak ji dejte vařit do vody. Vařte řepu 2–3 hodiny až do změknutí. Délka vaření se odvíjí od velikosti řep. Zároveň vařte bulvy podobné velikosti.
- Uvařte si nálev z vody, octa, soli a cukru nebo umělého sladidla. Nechte ho zchladnout.
- Uvařenou řepu nechte vychladnout, oloupejte ji a nakrájejte na malé kostky nebo jiné tvary – můžete ji také nahrubo nastrouhat nebo nakrájet na plátky či nudličky.
- Řepu dávejte do čistých sklenic za pomoci nálevky a zalijte ji zchladlým nálevem.
- Do každé sklenice přidejte kousek oloupaného křenu a 5 zrnek fenyklu. Ne každý má rád výraznou chuť tohoto koření, proto, pokud vám nevyhovuje, vynechte ho.
- Hrdla sklenic dobře otřete a sklenice zavíčkujte čistými víčky. Nejlépe se pracuje se šroubovacími sklenicemi.
- Sklenice zavařujte při teplotě 85–90 °C po dobu 20 minut.
Řepu můžete ještě ozvláštnit přidáním chilli, výsledek pak bude více pikantní. Zavařenou červenou řepu lze přidávat i do salátů, musíte ale počítat s tím, že výrazně ovlivní celkovou barvu.
Vyzkoušet můžete i další zajímavé recepty:
Komentáře