Salmonela v kuřeti z oblíbeného řetězce: Lidé ho mohou mít stále doma. Inspekce varuje před nebezpečím

Zkontrolujte mrazák

Pokud máte kuřecí maso uložené v mrazáku, můžete mít dojem, že jste ho dostatečně uchránili před zkažením. Nové varování Státní zemědělské a potravinářské inspekce na jejím oficiálním webu ale ukazuje, že ani zamrazení nezaručí, že bude potravina zdravotně nezávadná.

Inspektoři totiž upozornili na kuřecí prsní řízky z Rumunska. „Laboratorní rozbor potvrdil v šarži 40900340 potraviny přítomnost bakterií rodu Salmonella Infantis, které jsou původcem onemocnění salmonelóza,“ stojí v tiskovém prohlášení SZPI.

O jaké maso se jedná

„Předmětný výrobek má již prošlé datum použitelnosti, v tržní síti se nenachází,“ dodává inspekce s tím, že pokud mají lidé výrobek doma uložený v mrazáku, neměli by ho za žádných okolností konzumovat. Zmrazení totiž salmonelu nezničí. Bakterie dokáže při nízkých teplotách přežít a po rozmrazení může být znovu nebezpečná.

Kontrolní orgán zveřejnil varování týkající se čerstvých kuřecích prsních řízků třídy A od výrobce Avicarvil Fresh SRL z Rumunska. Problematická byla šarže s datem použitelnosti do 9. dubna 2026. 

Nevyhovující šarži odebrali inspektoři v provozovně společnosti BILLA v Jinočanech. Případ byl zároveň nahlášen do evropského systému rychlého varování pro potraviny RASFF. Bude tak pokračovat šetření v zemi původu výrobku, tedy v Rumunsku. 

Co způsobuje salmonelóza

Salmonelóza patří mezi nejčastější alimentární onemocnění (infekce způsobená konzumací kontaminovaných potravin nebo pitné vody). Přenáší se zejména kontaminovanými potravinami, velmi často právě syrovým kuřecím masem nebo vejci. Problém může nastat nejen při samotné konzumaci nedostatečně tepelně upraveného masa, ale i při manipulaci v kuchyni. Nejčastější chybou pak je omývání masa pod tekoucí vodou. Bakterie se totiž snadno přenesou na pracovní plochy, nože nebo jiné potraviny.

Příznaky salmonelózy se obvykle objeví během několika hodin až dnů po konzumaci nakaženého jídla. Nejčastěji jde o silné průjmy, bolesti břicha, horečku, nevolnost a zvracení. U zdravého člověka onemocnění většinou odezní během několika dnů, rizikové ale může být pro malé děti, seniory, těhotné ženy nebo lidi s oslabenou imunitou. V některých případech může nemoc skončit i hospitalizací kvůli těžké dehydrataci.

Jak nakládat s kuřecím masem

Obecně se proto doporučuje kuřecí maso vždy důkladně tepelně upravit. Teplota masa uvnitř by měla dosáhnout alespoň 75 stupňů. Důležité je také zabránit takzvané křížové kontaminaci. Syrové maso by mělo být oddělené od ostatních potravin a po manipulaci je nutné důkladně si umýt ruce i všechno použité kuchyňské náčiní.

Na nebezpečná kuřecí prsa a další závadné potraviny objevené SZPI se můžete podívat do naší fotogalerie: 

Fotogalerie - Potraviny na pranýři

Dalších 9 fotek

Ukázat 12 fotografií