Angrešt můžete sklízet hned natřikrát: Každá fáze zrání se hodí na něco jiného

Jak pěstovat angrešt

Původně divoké keříky angreštu se podařilo během staletí zušlechtit natolik, že dnes již můžete pěstovat rozličné kultivary tohoto oblíbeného drobného bobulového ovoce. Plody bývají v různých barvách od zelené, přes bílou nebo žlutou až po červenou. Pokud rostlinám dopřejete slunné, teplé a chráněné stanoviště, případně i polostín, středně těžkou, humózní půdu s neutrálním až mírně kyselým pH a pravidelnou zálivku, můžete už během června začít postupně sklízet první zralé plody.

Důležité je, abyste vystihli správnou dobu zralosti. U angreštu můžete plody sklízet ve třech fázích. Když jsou na začátku června plody světle zelené, již mají dostatek pektinu a můžete je využít na přípravu džemů nebo rosolů. Na konci června jsou plody dostatečně zralé na konzervaci a v kompotu si udrží pevnou konzisteni. Během července ovoce pak dozraje úplně a můžete jej konzumovat čerstvé.

Skladování a zpracování angreštu

Čerstvě natrhaný angrešt vydrží v chladu jen asi 3 až 5 dní. Potom je potřeba jej buď zkonzumovat, upravit do některého z pokrmů nebo zpracovat. Pokud jej chcete jíst v syrovém stavu, můžete plody upravit s dalším ovocem do osvěžujícího salátu, s tvarohem, čerstvým sýrem nebo s jogurtem a müsli. 

Angrešt lze upravovat i tepelně. Na marmelády stačí ovoce jen rozvařit s cukrem. Není nutné přidávat pektin, neboť angrešt jej obsahuje poměrně dost.

Vyzkoušet můžete také angreštovou omáčku, která se podává k sýrům nebo k drůbežímu masu a je oblíbená zejména v Polsku.

V horkých letních dnech přijde k chuti dezert s drobným ovocem, který je lehký, osvěžující a připravený během několika minut. Skvělou volbou je právě angrešt, jehož příjemně nakyslá chuť dokonale vyváží sladkost krému nebo šlehačky. Spojení angreštu s dalšími sezonními bobulemi vytvoří barevnou a chuťově svěží kombinaci, která potěší celou rodinu.