Nejlepší domácí meruňkové nanuky: Nepodceňte výběr ovoce ani správné vychlazení

Jak vybrat meruňky

Protože chcete mít nanuky opravdu vynikající, dejte si práci s výběrem meruněk. Nejlepší jsou ty dobře vyzrálé, sladké, šťavnaté a s výraznou vůní. Pokud použijete tvrdší a kyselejší meruňky, můžete vše zachránit větším množstvím cukru. Když budete mít štěstí a narazíte na opravdu hodně sladké plody, můžete cukr úplně vynechat.

Důležité vychlazení

Základem nanuků je jemné meruňkové pyré. Ovoce krátce povařte. Pokud není dostatečně sladké, přidejte do něj cukr. Než však budete přidávat tvaroh a smetanu, které vytvoří konečnou zmrzlinovou směs, nechte pyré zcela vychladnout.

Pokud byste použili ještě horké, mohly by se mléčné složky srazit a výsledek by nebyl jemný. Pokud ve zmrzlině nechcete kousky ovoce, rozmixujte pyré tyčovým mixérem. Není však vůbec od věci nechat část nerozmixovanou, aby vynikly v nanucích kousky meruněk.

Na smetanu nezapomínejte

Sice se na první pohled může zdát, že meruňkové nanuky budou takovou vodovou verzí zmrzliny, ale není tomu tak. Kombinace tvarohu a smetany totiž vytváří příjemný krém, který nedopustí, aby byly nanuky tvrdé jako led. Když budete směs mixovat, myslete na to, že není potřeba příliš dlouhé šlehání.

Stačí jen jednotlivé suroviny spojit dohromady. Tvořítka naplňte zhruba do 90 % objemu. Směs se totiž při mrazení mírně zvětší a z plné formičky by vám zmrzlina přetékala do mrazáku, který byste si potom museli řádně vyčistit.

Nejlepší meruňkové nanuky

Mít v mrazáku pro případ „nouze“ pár domácích nanuků se vždycky vyplatí. Když jsou navíc připraveny z čerstvého ovoce, rozhodně po nich rádi sáhnete.

Na přípravu budete potřebovat: 10 meruňek, lžíci třtinového cukru (podle chuti), 100 ml smetany ke šlehání a 125 g polotučného tvarohu.

Jak na to?

1. Meruňky omyjte, vypeckujte, nakrájejte na menší kousky a dejte je do kastrůlku. Přidejte třtinový cukr a za občasného míchání je povařte, dokud se nerozvaří na pyré.
2. Pyré nechte zcela vychladnout. Pokud není dostatečně hladké, rozmixujte ho ponorným mixérem.
3. Přidejte smetanu ke šlehání a tvaroh a vše společně promixujte do hladkého krému.
4. Směsí naplňte tvořítka na nanuky téměř po okraj, uzavřete je a vložte do mrazáku.
5. Nechte mrazit alespoň 8 hodin, ideálně přes noc. Poté můžete nanuky podávat.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit jednoduchou zmrzlinu ze sáčku.