Zavařování v myčce překvapí. U marmelád funguje, na maso není ideální

Zavařování v myčce není nesmysl

Zavařování v myčce se jeví jako zajímavá alternativa pro některé sladké zavařeniny, ale nenahrazuje osvědčené postupy ve chvíli, kde je bezpečnost potravin na prvním místě. Ne všechny myčky totiž dosahují stejné teploty a mnoho programů ji během cyklu dokonce mění.

To znamená, že vám tento domácí pomocník nemůže zaručit stejné podmínky jako klasické zavařování v hrnci nebo zavařovacím automatu. Právě proto se tato metoda nepovažuje za spolehlivou pro rizikovější potraviny.

Kdy se hodí?

Ideální je například pro marmelády, džemy, ovocné kompoty nebo sladké čatní s vyšším obsahem cukru. Někteří lidé tímto způsobem zavařují i nakládanou zeleninu v kyselém nálevu. Naopak pro maso, houby, hotová jídla nemusí být tento postup vhodný, pokud nemáte myčku s nastavitelnou teplotou.

Proč? U těchto potravin je bezpečnější klasické zavařování v hrnci, troubě nebo mikrovlnce (ano, i v té to jde), kde potřebujete vyšší teplotu i delší dobu sterilizace, čímž předejdete zklamání ze zkažených zavařenin. Například maso ve vlastní šťávě a některá hotová jídla vyžadují při sterilizaci teplotu alespoň 90 °C, které v myčce nedosáhnete.

Jak zavařování v myčce funguje

Používejte pouze nepoškozené sklenice a nová nebo opravdu kvalitní víčka. Sklenice nepřeplňujte a po vychladnutí vždy zkontrolujte, zda se víčko pevně přisálo. Pokud se po několika dnech víčko uvolní, objeví se bublinky, zakalený obsah nebo plíseň, podezřelou zavařeninu bez ochutnávání vyhoďte.

Nádobí si ukliďte 

Nemyslete si ale, že si při zavařování v myčce rovnou i umyjete nádobí. Myčka musí být prázdná a nezapomeňte zkontrolovat také všechny zásobníky, jestli v nich nezůstala kapsle nebo její zbytky.

Jak na to?

1. Sklenice naplněné horkou marmeládou, ovocem nebo zeleninou pevně uzavřete a postavte je do myčky víčkem nahoru. Dodržujte rozestupy mezi sklenicemi alespoň 5 cm.
2. Malé sklenice umístěte do horního koše, větší a velké do spodního koše.
3. Spusťte program s nejvyšší možnou teplotou, ideálně alespoň 70 °C, bez mycího prostředku.
4. Po skončení programu nechte sklenice v myčce pomalu vychladnout.
5. Následně je vyskládejte dnem nahoru na utěrku a zkontrolujte, zda jsou všechna víčka těsná.

Náš tip: Pokud ve vás myčka nevzbuzuje důvěru, podle našeho videoreceptu si můžete zkusit zavařit třešňový kompot, a to v horkovzdušné troubě.