Holka u plotny: Vláčný cuketový perník s jogurtem vyjde na 4,50 Kč za porci a jen se po něm zapráší

Levné pečení může být skvělé 

Kdo sleduje můj seriál Holka u plotny, tak víte, že mě v kuchyni baví zkoušet nové recepty i upravovat ty osvědčené. Perník na plech sice žádnou novinkou není, tentokrát jsem jej však připravila trochu jinak. Inspirovala jsem se receptem na jablečnou buchtu podle kamarádky Heleny a receptem na klasický cuketový perník. Ale poměr surovin a další přísady jsem upravila podle sebe. Výsledek mě nadchl. 

Díky řeckému jogurtu je perník neskutečně vláčný, ale přitom nepůsobí těžce, džem zajistí ovocný nádech i svěžest. Místo jablek jsem použila nastrouhanou cuketu, které je v tomto období všude plno.

Já vlastní zahrádku nemám, ale podařilo se mi koupit na farmářském trhu cuketu po 10 korunách za kus. Hned jedna celá padla právě na tento moučník. Stejný recept ale můžete připravit i s jablky. Moučník vás navíc ani nezruinuje.

Na kolik vyšel celý plech cuketového perníku

Protože se snažím ukazovat, že dobré domácí pečení nemusí být drahé, spočítala jsem si orientační cenu použitých surovin. Cuketa mě stála 10 Kč, vajíčka jsem dostala od své sestry Blanky, která žije na jihu Čech, a cukr i mouku jsem koupila v akci. Ceny počítám podle skutečně použitého množství surovin a lehce zaokrouhluji směrem nahoru.  

Máslo vyšlo zhruba na 32 Kč, cukr asi na 4,50 Kč, vejce zdarma, hladká mouka asi na 2 Kč, polohrubá mouka asi 3 Kč, 2 lžíce kakaa počítám za 10 Kč, perníkové koření za 5 Kč, cuketa mě vyšla na 10 Kč, vanilku jsem dostala, domácí džem taky, kypřicí prášek mám za 10 Kč, řecký jogurt stál zhruba 9 Kč. Sůl nepočítám, cukr na pocukrování taky ne. 

Celý plech cuketového perníku mě tedy vyšel přibližně na 85,50 Kč, zaokrouhleně 86 Kč. Při nakrájení na 20 porcí stála jedna porce 4,30 Kč. Když připočítám cukr na pocukrování a nějakou poměrnou částku za elektřinu, můžeme jednu porci zaokrouhlit přibližně na 4,50 Kč. A to už je parádní moučník skromné kuchyně, který si asi může dovolit upéct každý. 

I když budete vajíčka a levný džem kupovat, stále nepřekročíte částku zhruba 5,50 Kč za jednu porci. Nabízím tedy recept, a pokud chcete, zkuste!

Vláčný cuketový perník

Na jednoduchý moučník nebudete tentokrát potřebovat ani váhu, ani žádné speciální kuchařské náčiní či dovednosti. Postup je tak snadný, že jej zvládne i začátečník.

Na 1 hlubší plech si připravte: 1 hrnek rozpuštěného a zchladlého másla, ½ lžičky soli, 1,5 hrnku cukru krupice, 2 vejce, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky koření do perníku, 2 hrnky nastrouhané cukety, trochu vanilky, 1 balíček kypřicího prášku, 2 lžíce domácího džemu, 3 vrchovaté lžíce bílého řeckého jogurtu

Jak na to? 

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Hlubší plech vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. 

2. Cuketu omyjte, osušte, odřízněte konce a nastrouhejte ji nahrubo. Nastrouhanou cuketu dejte do mísy, přidejte cukr, sůl, vejce, zchladlé rozpuštěné máslo, jogurt, džem a vanilku a vše promíchejte. 

3. V jiné míse smíchejte hladkou a polohrubou mouku, kakao, perníkové koření a kypřicí prášek. Suchou směs postupně zapracujte k cuketovému základu a krátce promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. 

4. Těsto rozetřete na připravený plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut. Propečení zkontrolujte špejlí. Po upečení nechte perník vychladnout a před podáváním jej pocukrujte. 

Na postup přípravy se můžete podívat v galerii: 

Fotogalerie - Cuketový perník s jogurtem

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií