Špízy nemusí být jen z masa. Vyzkoušejte 5 variant, které překvapí každou návštěvu

Špízy mají tisíciletou historii

Napichování masa na dřevěné nebo kovové jehly není žádný moderní vynález. Podobné pokrmy připravovali už staří Řekové, beduíni na Blízkém východě i členové Terakotové armády v Asii. Důvod byl prostý. Menší kousky masa se propekly rychleji a rovnoměrněji. Dnes se špízy připravují po celém světě a každá kuchyně má svou oblíbenou variantu.

Dříve se u nás používalo slovo ražničí, což je vlastně specifický druh špízu, který se skládá hlavně z kousků vepřového masa, cibule a špeku nebo klobásy. Tento jednoduchý špíz se doplňuje nejčastěji barevnou kapií.

Klasický masový špíz s moderním nádechem

Kuřecí, vepřové nebo hovězí maso doplňte paprikou, červenou cibulí, cuketou a žampiony. Zajímavou chuť dodá marináda z medu, hořčice a česneku nebo jogurt s bylinkami. Díky střídání masa a zeleniny zůstává špíz šťavnatý a barevný.

Rybí špízy pro lehkou večeři

Losos, treska nebo tuňák si skvěle rozumí s citronem, cuketou, cherry rajčaty nebo fenyklem. Rybí špízy se připravují kratší dobu než masové a jsou ideální pro letní grilování. Skvěle je doplní bylinkové máslo nebo jogurtový dip.

Vegetariánská varianta plná chuti

Na špejli se výborně hodí halloumi, tofu nebo balkánský sýr společně s lilkem, paprikou, cuketou a červenou cibulí. Před grilováním stačí potřít olivovým olejem s oreganem a tymiánem. Takové špízy potěší nejen vegetariány, ale i milovníky zeleniny.

Ovocné špízy jako osvěžující dezert

Jahody, meloun, ananas, kiwi, hroznové víno nebo broskve vytvoří barevnou kombinaci, kterou ocení děti i dospělí. Ovoce můžete podávat s rozpuštěnou čokoládou, vanilkovým jogurtem nebo krátce ogrilovat, aby získalo jemně karamelovou chuť.

Mini špízy na oslavy a pohoštění

Malé špízky nejsou určeny jen na gril. Stačí napíchnout mozzarellu, cherry rajčátka, olivy, salám, šunku, sýr nebo kousky pečené zeleniny. Vznikne elegantní občerstvení na zahradní party, oslavy nebo silvestrovský stůl, které hosté snadno snědí bez příboru.

Grilované kuřecí špízy

Neodmyslitelnou součástí letních podvečerů je snad všemi oblíbené grilování. Na grilu můžeme připravit spoustu různých dobrot třeba špízy s kuřecím masem a paprikou, potřené marinádou s osmaženou šalotkou.

Na přípravu špízů budete potřebovat: 2 stroužky česneku, 2 lžíce medu, 120 ml černého piva, 1 lžičku sladké papriky, 1/2 lžičky pikantnější hořčice, 50 ml sójové omáčky, 5-6 kuřecích prsou, 1 žlutou papriku, 1 červenou papriku, 3-4 šalotky, čerstvě mletý pepř (dle chuti) a olivový olej (dle potřeby).

Jak na to?

1. Česnek oloupejte a prolisujte, přidejte tekutý med, černé pivo, sladkou mletou papriku, hořčici, sójovou omáčku, pepř a vše důkladně prošlehejte.
2. Kuřecí maso nakrájejte na kousky a naložte je do připravené marinády nejlépe přes noc.
3. Druhý den nakrájejte papriky na kousky. Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno.
4. Na jehlice střídavě napichujte maso a papriky.
5. Špízy potřete olivovým olejem a ogrilujte je.
6. Šalotku osmahněte na rozpáleném oleji. Přidejte zbylou marinádu a vše povařte za občasného míchání asi 10 minut.
7. Vzniklou glazuru naneste na hotové špízy a podávejte je s pečenými brambory a salátem.

Náš tip: A pokud ještě nemáte špízů dost, podle našeho videoreceptu si jako sladkou tečku můžete připravit mini vaflový špíz.