Voňavý chaider chutná po jablkách, skořici a kardamomu. Tahle hvězda mezi podzimními nápoji šlape dýňovému latte na paty

Nejlepší podzimní nápoje

Nápojů, jejichž úkolem je nám trochu prozářit a osladit i ty ne úplně slunečné podzimní dny, je celá řada – od těch kávových přes různé kořeněné čaje, horké džusy nebo alkoholické horké drinky, které zahřejí opravdu spolehlivě.

Snad každý podzim má nějaký drink, který je právě v kurzu. Asi nejslavnějším nápojovým reprezentantem tohoto ročního období je pumpkin spice latte neboli dýňové latte, které je často označováno dokonce za jakýsi symbol podzimu. 

V poslední době mu ale šlape na paty nový nápoj trochu jiného charakteru, který je známý jako chaider. Nejde sice o úplnou novinku, nápoj se objevil dříve, první zmínky o něm se dokonce objevily před více než osmi lety. Opravdové popularity však dosáhl až letos, kdy jej na své menu v Americe a v Kanadě zařadil i nejslavnější z kávových fastfoodů světa.  

Kořeněný masala chai zahřeje

Chaider je vynikajícím propojením dvou skvělých podzimních nápojů – kořeněného masala chaie a jablečného cideru. Právě ze spojení jejich názvů pak vzniklo slovo chaider. První z nich, masala chai, zná snad každý návštěvník čajoven.

Tento čajový nápoj původem z Indie je specifický tím, že je ochucen speciální směsí koření dáta masala, jejíž součástí je několik druhů koření, které se mohou v různých verzích nápoje proměňovat.

Vždy v ní musí být kardamom a zázvor, dále se přidává skořice, anýz, fenykl, badyán, pepř, muškátový oříšek a hřebíček, někdy také nové koření, koriandr setý, pomerančová kůra, chilli, růžové aroma, lékořice, kmín, kurkuma, mandle či šafrán. Právě tato směs má skvělé zahřívací účinky, prospívá i zažívání a má pozitivní vliv na naši obranyschopnost, což je na podzim více než žádoucí. 

Když se spojí čaj a mošt

Masala chai se popíjí s mlékem, klidně jej ale můžete smíchat s jablečným ciderem, nápojem, který k podzimu rovněž neodmyslitelně patří stejně jako ovoce, z něhož se vyrábí. Není však v tomto případě myšlen opravdový alkoholický cider, ale jablečný mošt. Právě tento jablečný nápoj kořeněný čaj krásně zjemní a dodá jí další rozměr chuti.

Vznikne tak skvělá kombinace sladké a lehce nakyslé chuti ve spojení s různými druhy koření.  Koření k sobě navíc skvěle ladí, neboť se používají druhy, které jsou časté i do svařeného jablečného moštu. Chaider tak chutná, jako byste si dali vynikající kořeněný čaj a k němu si objednali jablečný závin nebo koláč. Ne náhodou se o chaideru říká, že je ztělesněním podzimu v hrnečku.

Kořeněný chaider

Chaider je spojením obou nápojů – z poloviny jej tvoří chai, z poloviny jablečný mošt. Vzhledem k tomu, že má zahřát, většinou se připravuje horký, na sklonku léta ale byly populární i ledové verze.

Podzimní hitovka totiž může mít více podob – může být i perlivá, doplněná šlehačkou a karamelem a zastat tak roli dezertu, ochucená medem či javorovým sirupem, mít exotičtější nádech díky kokosovému mléku nebo být pikantnější kvůli chilli koření.

A klidně jej můžete proměnit do podoby alkoholického drinku přidáním brandy, bourbonu či dokonce prosecca. Pokud vás nápoj zaujal, můžete ale pro začátek vyzkoušet úplnou klasiku. 

Budete potřebovat: 830 ml čerstvého jablečného moštu, 18 zelených kardamomových tobolek lehce podrcených, 1 svitek skořice dlouhý asi 7,5 cm, nalámaný na kousky, 1 kousek čerstvého zázvoru dlouhý asi 5 cm, oloupaný a nakrájený na tenké plátky, 6 celých hřebíčků, 1 lžičku kuliček černého pepře, 4 sáčky černého čaje, 2 lžičky ghí, nesoleného másla nebo panenského kokosového oleje (volitelně).

Jak na to?

1. Do středně velkého hrnce nalijte jablečný mošt a přidejte kardamom, skořici, zázvor, hřebíček a pepř. Za občasného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a směs nechte mírně probublávat 8–10 minut. Občas promíchejte. Tekutina by se měla zredukovat přibližně na polovinu.
2. Hrnec odstavte z plotny, přidejte sáčky černého čaje a ponořte je do tekutiny. Přikryjte pokličkou a nechte 5 minut louhovat.
3. Nápoj přeceďte přes jemné sítko do vhodné nádoby a koření v sítku dobře vymačkejte, abyste z něj získali co nejvíce tekutiny.
4. Přecezený chaider vraťte do hrnce a na středním stupni znovu zahřívejte, dokud nebude těsně před bodem varu. Chaider rozdělte do hrnků. Pokud chcete, přidejte do každého trochu ghí, nesoleného másla nebo kokosového oleje. Podávejte horký.

Inspiraci na další nápoje na zahřátí najdete v naší fotogalerii: 

Fotogalerie - Zahřívací nápoje: inspirace a recepty

Další 2 fotky

Ukázat 5 fotografií

Náš tip: Skvěle vás zahřeje i horká čokoláda podle našeho videoreceptu.