Rozmrazené maso nemusíte vždy vyhodit. Když pomalu povolí v lednici, můžete ho znovu zmrazit

Pravidla pro rozmrazování

Může se stát, že rozmrazíte maso, ale pak zjistíte, že ho celé nestačíte sníst nebo se nakonec rozhodnete vaření odložit. Co ale s ním? Můžeme ho znovu zmrazit? Pokud maso necháte rozmrazit na lince či v horké vodě, do mrazáku už znovu nepatří. Jestli ale pomalu povolilo v lednici a po celou dobu zůstalo v chladu, můžete ho bez obav vrátit zpět do mrazáku. Z hlediska bezpečnosti je tento postup v pořádku, počítejte ale s tím, že může dojít ke zhoršení kvality a maso může být o něco sušší. 

Pokud už ráno víte, že budete maso připravovat k večeři, přendejte ho rovnou do lednice. U větších kusů je třeba myslet na to už den předem, protože potřebují podstatně více času. Jakmile povolí, nenechávejte ho dlouho stát při pokojové teplotě, aby se nezačalo kazit. Mimo chlad by nemělo zůstat déle než 2 hodiny. 

Studená voda pomůže

Když není čas, můžete maso nechat povolit i ve studené vodě. V tom případě je ale potřeba pohlídat, aby zůstalo po celou dobu v chladu. Voda by se proto měla měnit každých 30 minut. Maso by mělo být navíc dobře uzavřené v nepropustném obalu, aby se nedostalo do kontaktu s vodou.

Takto povolené by už syrové do mrazáku přijít nemělo. Pokud maso chcete uchovat na později, nejprve ho uvařte nebo upečte a až poté vraťte do mrazáku. To samé udělejte i v případě, že použijete mikrovlnnou troubu. Počítejte ale s tím, že je  potřeba vše zpracovat hned. Některé části se totiž mohou zahřívat více, a tak může docházet k množení bakterií. 

Jak správně maso zmrazit

Čerstvé maso se rychle kazí, a proto je zmrazení jedním z nejlepších způsobů, jak prodloužit jeho trvanlivost. Ideální teplota v mrazáku je kolem −18 °C. Uchovávejte ho raději v zadní části, kde je chlad stabilnější a při častějším otevírání dvířek nedochází k výkyvům.

Myslete dopředu na porcování. Pokud víte, že budete připravovat řízky, kuřecí prsa si nakrájejte na plátky. Hovězí na guláš zase rozdělte na požadované kousky. Menší kusy rychleji promrznou a později i povolí. 

Jak si upéct kuřecí prsíčka plněná houbovou nádivkou, zjistíte z naší fotogalerie. 

Fotogalerie - Kuřecí prsíčka plněná houbovou nádivkou

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií